오늘 우리는 생선 버전인 참치 타르타르로 햄버거의 조상을 준비할 것입니다. 생 참치를 다지고 향신료, 야채 또는 씨앗으로 맛을 내고 원하는 소스와 함께 제공됩니다. 이 타르타르에서 우리는 바삭함과 부드러움을 혼합하여 음식의 다양한 질감을 가지고 재미있게 놀 것입니다. 또한 밝은 색상을 조합하여 접시를 심미적으로 매력적으로 만들 것입니다. 아이디어를 보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 217Kcal 칼로리
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성분
2인분 재료
- 신선한 참치 200g
- 생강 1조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 후추 1꼬집
- 소금 1꼬집
- Q.b. 딜 또는 회향
- 아마씨 5g
- 참깨 5g
- 애호박 꽃 20g(약 3개)
장식하기 위해(선택사항)
- 골파 몇 줄기
필요한 재료
- 지름 10cm의 코파파스타
- 도마
- 칼
- 그릇
- 가는 사람
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 생선을 사용합니다. 이 경우 우리는 해동 된 참치를 구입 했으므로 이미 열 냉각되었습니다. 반면에 신선한 참치를 구입하는 사람들은 완전한 미생물학적 안전을 위해 집에서 냉장 보관해야 합니다. 이러한 상황에서 참치는 -30°C에서 12시간 동안 또는 -18°C에서 냉동실에 보관해야 합니다. ° C에서 96시간. 그 후에 생선은 먹기 전에 냉장고에서 천천히 해동해야 합니다.- 생 참치는 고기 섬유에 과도한 스트레스를 주지 않도록 작은 입방체로 자릅니다.
- 애호박 꽃은 깨끗이 씻어 암술과 밑단을 제거하고 애호박 꽃은 가늘게 썬다.
- 참치 타르타르를 그릇에 붓고 애호박, 아마씨, 참깨 조각을 추가합니다. 껍질을 벗기고 강판에 간 생강, 잘게 썬 신선한 회향(또는 딜), 기름, 소금, 후추로 맛을 냅니다.
- 모든 것을 패스트리 커터(쿠키 커터)에 부어 타르타르를 원형 또는 사각형으로 만듭니다. 골파 몇 줄기와 함께 장식하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
참치 타르타르 준비 완료: 이 날 생선의 아름다운 붉은색을 유지하기 위해 신선하게 양념하여 제공하는 것이 좋습니다. 참치와 기름종자가 제공하는 오메가 3와 오메가 6 지방산으로 인해 맛있고 간단한 요리, 우리 건강의 동맹자! 그리고 생선회를 좋아한다면 참치 카르파초도 드셔보세요!
생선회 싫어하세요? 그런 다음 참치 햄버거를 맛보십시오!또는 참치와 팥 샐러드를 맛볼 수 있습니다.
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
참치 타르타르는 주목할만한 에너지 공급을 제공하면서도 신체에 유익한 필수 지방산이 풍부한 요리입니다. 단백질은 풍부하고 생물학적 가치가 높지만 탄수화물과 섬유질(콜레스테롤도 포함)은 거의 관련이 없습니다.
참치 타르타르는 모든 식단에 적합하며 대사 질환으로 고통받는 사람들에게 도움이 됩니다. 평균 섭취량은 약 200g(430kcal)입니다. 대형 포식성 어류의 생물학적 축적 문제로 인해 임신 중에는 가끔 섭취하는 것이 좋습니다.