'좋은 것'이 반드시 아름다워야 하는 것은 아닙니다!물론 눈이 제 몫을 하는 것이 사실이라 하더라도 겉보기에 보기에 좋은 음식보다는 유기농, '건강에 좋은' 음식을 먹는 것이 좋다고 생각합니다. 아름다운! 그래서 오늘은 몇 가지 전형적인 카니발 과자, 채팅을 제안하지만, 완전채식 버전으로 제공됩니다! 그래서 튀긴 음식도 잘만 먹으면 가벼울 수 있다는 걸 보여드릴게요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
잡담을 위해
- 두유 약 30ml
- 베이킹파우더 6g
- 소금 1꼬집
- 옥수수 기름 1큰술
- 병아리콩 가루 50g
- 처리되지 않은 레몬 제스트
- 전체 식품, 유기농: 사탕수수 설탕 60g
- 통밀가루 150g
- 물 60ml
- 아마씨 30g
튀기다
- Q.b. 땅콩 기름
필요한 재료
- 반죽이나 밀대를 펴는 기계
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 다양한 크기의 그릇
- 파스타 커터 휠
- 체
- 믹서
- 식품 온도계
준비
- 블렌더에서 아마씨를 잘게 자릅니다. 그릇에 아마씨 가루를 모아서 물을 붓고 혼합물을 그대로 두어 존재하는 점액이 젤라틴 같은 조밀한 페이스트를 형성하도록 합니다.
- 그 사이에 황설탕과 레몬 제스트를 섞습니다.
- 그릇에 먼저 다진 설탕, 통밀가루, 병아리콩 가루, 소금, 체로 쳐놓은 효모와 같은 마른 재료를 섞습니다. 재료를 섞고 옥수수 기름 한 스푼, 두유, 아마씨 페이스트와 섞는다.
당신은 알고 계십니까
아마씨는 점액질이 매우 풍부합니다. 물과 접촉하면 알의 유효한 대안으로 사용할 수 있는 조밀하고 젤라틴 같은 덩어리를 형성합니다!- 재료를 섞어 비건 쇼트크러스트 페이스트리와 비슷한 반죽을 만듭니다. 집착 필름으로 덮고 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 가져 와서 3 부분으로 자르고 파스타 커터를 사용하여 잘게 펴십시오. 반죽이 기계에 달라 붙지 않도록 항상 모든 것을 밀가루로 조심하십시오.
올바른 조언
9 크기의 기계의 경우 거의 투명한 시트를 얻을 때까지 반죽을 N ° 6으로 굴리는 것이 좋습니다.- 지그재그 휠을 사용하여 크기가 약 5 x 8cm인 상당히 일정한 직사각형을 만듭니다. 동일한 휠로 표면에 각 직사각형을 새깁니다.
- 팬에 땅콩 기름을 붓고 식품 온도계로 160-180 ° C가 될 때까지 온도를 측정하십시오.
- 180 ° C의 기름에 직사각형 파스타를 매우 빨리 볶습니다. 몇 초면 충분합니다.
주목
채터는 연소를 피하기 위해 아주 짧은 시간 동안 오일에 남아 있어야 합니다! 실제로는 20-30초면 충분합니다. 오일에서 제거되는 즉시 채터는 부드러워집니다. 차가워지면 대신 매우 바삭 바삭한 질감을 갖게됩니다.- chiacchiere를 배수하고 흡수성 종이에 놓습니다. 잘게 잘린 갈색 설탕과 함께 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 잡담은 좀 못생겼다는 건 나도 알아, 하지만 난 아주 잘해! 이 진미를 먹는 걸 멈추지 않을 거야. 그러면 아마씨가 더 바삭바삭해지지. 글쎄, 내 말을 받아들이지 않는다면, 당신이해야 할 일은 스스로 만들려고 노력하는 것입니다.하지만 나는 당신에게 경고합니다. 그들은 중독성이 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 통밀채터스의 영양성분은 튀김용 기름의 흡수계수를 간접적으로 추정할 수 없기 때문에 측면에서 보이지 않습니다.
비건 프라페는 지질(튀김용)과 탄수화물(밀가루에서 추출)이 풍부하지만 동물성 성분이 없기 때문에 완전 채식 및 채식주의 식단에 적합합니다. 단백질은 생물학적 가치의 관점에서 어느 정도 보상을 받음에도 불구하고 결핍되어 있습니다.
아마인유와 옥수수유의 존재로 인해 지방산의 유병률은 불포화 지방산에 유리하고(또한 튀김에 땅콩유를 사용하기 때문에) 고도불포화도의 비율이 특히 높습니다. 섬유는 상당히 중요합니다.
Whole Wheat Chatters는 과체중 및 체강 질환의 경우 권장하지 않는 조리법이지만 유당 불내증을 위해 식단에 포함될 수 있습니다. 평균 양은 약 20-40g으로 적당합니다 (2 차 식사와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. ).
