오늘 나는 당신에게 근육에 달콤한 동맹이 얼마나 혈통의 친구이자 매우 탐욕스러운지 보여 줄 것입니다. 설탕이없고 전분이없고 단백질이 풍부한 단백질 커스터드입니다. 나만의 프로틴 초콜릿 커스터드를 만들어보세요.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
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성분
- 탈지유 500ml
- 스테비아 20g
- 초콜릿 단백질 식품: 유청 단백질 60g
- 구아검 2g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
필요한 재료
- 작은 냄비
- 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 가는 사람
- 식품 온도계
- 침수 믹서
준비
- 스튜 냄비에 탈지 우유를 붓고 스토브에 가져옵니다.
- 그릇에 달걀을 거품이 날 때까지 스테비아와 섞습니다.
- 뜨거운 우유에 초콜릿맛 단백질 파우더를 녹인 후 구아검을 넣고 거품기나 이머전 믹서로 섞는다.
- 계란과 스테비아 혼합물을 우유에 섞습니다. 계속 혼합하면서 80°C에 도달할 때까지 가열합니다. 단백질 커스터드가 두껍고 벨벳처럼 보일 것입니다.
당신은 알고 계십니까 ...
이 조리법에서 우리는 단백질의 이점을 위해 지방과 설탕을 줄였습니다. 고무는 커스터드를 만드는 데 일반적으로 사용되는 고전적인 증점제인 전분을 대체하는 성분입니다.
이 조리법에 사용된 스테비아는 기존 설탕에 비해 단맛이 3배나 높습니다. 감미료 방울이나 에리스리톨로 대체할 수 있습니다.
반면에 탈지유는 원하는 야채 음료로 대체할 수 있습니다.
초코맛 유청단백을 사용했지만, 다른 종류의 단백질 분말도 사용할 수 있습니다.
커스터드를 끓이지 않고 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 이 버전에서는 전분 사용이 예상되지 않으므로 - 80°C를 초과하면 알이 응고되기 시작하여 결과가 손상됩니다.
- 1인분씩 그릇에 붓고 신선한 과일이나 말린 과일과 함께 원하는 대로 제공합니다. 냉장고에 3~4일 보관하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
프로틴 커스터드는 운동 후 맛보기, 헬스장에서 고된 운동 후 근육에 영양을 공급하기 위한 디저트, 아침식사 대용으로 가볍게 먹기 좋은 디저트!