지금까지 먹어본 초콜릿 타르트가 만족스럽지 않으신가요? 나는 매우 자주 이 디저트가 미각에서 다소 건조해 보인다는 것을 알아차렸습니다. 아마도 오븐에서 굽는 것은 초콜릿 속을 건조하고 뻣뻣하게 만들 것입니다. 하지만 다행히 해결책을 찾았습니다! 내가 제안한 초콜릿 타르트는 "와, 이보다 더 맛있는 케이크는 처음이야!"라고 말할 것입니다. 레시피를 알아보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 387Kcal 칼로리
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성분
쇼트크러스트 페이스트리의 경우
- 설탕 100g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
- 바닐라 에센스
- 소금 1꼬집
- 베이킹파우더 3g
- 우유 25ml
- 버터 60g
- 감자 전분 50g
- 유형 00의 흰 밀가루 200g
충전 및 장식용
- 화이트 초콜릿 30g
- 생크림 250ml
- 다크 초콜릿 250g
필요한 재료
- 탈착식 베이스가 있는 직경 28cm 타르트 팬
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
- 작은 냄비
- 베이킹 페이퍼
- shortcrust 껍질 요리를위한 콩과 식물
준비
- 먼저 SHORT PASTRY를 준비합니다. 볼에 체로 쳐진 밀가루, 전분, 설탕, 체로 쳐진 이스트 및 소금과 같은 모든 건조 재료를 결합합니다. 바닐라 에센스로 맛을 낸다. 부드러운 버터(상온)를 넣고 가루의 중앙에 넣어주세요. 계란, 노른자, 우유를 넣으십시오. 조밀한 페이스트가 될 때까지 모든 재료를 손으로 빠르게 작업하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 반죽을 달라붙는 필름으로 싸서 30분 동안 그대로 두십시오.
올바른 대안
소박한 맛을 좋아하는 사람들은 통밀 쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 사용하여 이 타르트를 만들 수 있습니다.- 타르트 틀(직경 28cm)에 버터를 약간 바르고 밀가루를 한 숟갈 뿌린 후 밀대를 이용해 밀대로 밀어 지름 30cm 정도의 원반 모양을 만든다. 최종 디저트를 장식할 모양 만들기 기름을 바르고 가루를 뿌린 팬에 쇼트크러스트 페이스트리를 얹습니다 요리하는 동안 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 페이스트리를 찔러 베이킹 페이퍼로 페이스트리를 덮고 말린 콩류를 채웁니다 또는 밀가루.
당신은 알고 계십니까
말린 콩류는 케이크에 사용하지 않습니다! 요리하는 동안 패스트리가 과도하게 부풀어오르는 것을 방지하기 때문에 중요합니다. 이렇게 하면 속을 채우기에 이상적인 완벽한 쇼트크러스트 패스트리 껍질을 얻을 수 있습니다.- 쇼트크러스트 페이스트리 베이스를 160°C(컨벡션 오븐)의 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다. 또는 180 ° C에서 정적 기능으로 20-25 분 동안 요리하십시오. 스크랩으로 얻은 비스킷은 조리 시간이 10분이면 충분합니다.
- 오븐에서 페이스트리 디스크를 꺼내서 식힙니다.
- 반죽의 중앙에서 말린 콩류를 제거한 다음 반죽을 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.
올바른 금형
파이를 준비하려면 바닥이 제거 가능한 몰드를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 팬에서 반죽을 분리하는 것이 매우 쉽습니다!- 충전물(가나슈) 준비에 전념하십시오. 종기가 닿을 때까지 크림을 가열하십시오. 다진 다크 초콜릿에 뜨거운 크림을 붓고 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.
- 초콜릿 가나슈를 패스트리 쉘에 붓고 비스킷으로 장식하고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
- 녹인 화이트 초콜릿으로 원하는 대로 장식하세요.
- 타르트의 풍미를 더 잘 느끼려면 속을 채운 다음 날 드시는 것을 권장합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
더욱 로맨틱한 디저트를 만들고 싶다면 하트 모양의 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 요리하면 된다. 반면에 화이트 초콜릿을 좋아한다면 코코아 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하고 화이트 초콜릿 가나슈로 속을 채우십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
퍼펙트 초콜릿 타르트는 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
그것은 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 포화된 단순 탄수화물과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유질은 소량으로 존재하지만 콜레스테롤은 상당합니다.
Perfect Chocolate Tart는 과체중 및 대사성 병리(고콜레스테롤혈증, 고중성지방혈증, 제2형 당뇨병 및 고혈당증)에 대한 식단에 표시되지 않습니다.
글루텐과 유당을 함유하고 있으므로 이러한 식품 과민증을 위한 사료에는 적합하지 않습니다.
그것은 lacto ovo 채식주의 철학과 관련이 있지만 완전 채식주의 철학과는 관련이 없습니다.
평균 부분은 약 30g(약 95kcal)