스포츠를 하고 "건강하고 영양적으로 균형 잡힌 식단은 건강을 유지하고 나쁜 식습관과 관련된 질병의 위험을 줄이는 두 가지 중요한 지침입니다. 이러한 이유로 오늘 저는 여러분께 맛있는 타르트를 제공하고자 합니다. ) "당뇨병 환자의 영양을 위해" 기본 쇼트크러스트 페이스트리와 충전물 모두 혈당 조절을 유지하기 위해 특정 표적 성분으로 준비됩니다. 우리는 실제로 다음을 사용할 것입니다:
- 흰 밀가루보다 혈당 지수가 낮고 섬유질 함량이 높은 통밀가루.
- 로 알려진 특정 폴리올 에리스리톨, 혈당 지수가 0과 같기 때문에 중요합니다. 이는 에리스리톨이 당 섭취와 관련된 혈당 피크를 피하기 때문에 당뇨병 환자의 식단에 큰 이점을 나타냅니다. 또한, 이 특정 감미료(자연에 존재하지만 설탕의 세균 발효에 의해 공업적으로 생산됨)는 0.2Kcal/g에 불과하며 기존 설탕에 비해 약 70%의 감미력을 가지고 있습니다.
- 감미도가 높은 과일당인 과당.
- 이눌린은 쇼트크러스트 페이스트리의 구조적 특성을 개선할 뿐만 아니라 혈당을 증가시키지 않기 때문에 당뇨병 환자의 영양에도 중요한 소화되지 않는 가용성 섬유질입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 179Kcal 칼로리
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성분
쇼트크러스트 페이스트리용(직경 18cm 팬용)
- 소금 1꼬집
- 바닐린 1포
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 옥수수 기름 35ml
- 이눌린 10g
- 과당 20g
- 통밀가루 70g
- 유형 00의 흰 밀가루 75g
- 에리스리톨 20g
충전을 위해
- 처리되지 않은 레몬 주스 15ml
- 에리스리톨 25g
- 딸기 250g
필요한 재료
- 큰 그릇
- 딸기를 담그기 위한 작은 그릇
- 페이스트리 보드
- 투명 필름
- 직경 18cm의 경첩 팬
- 딸기 요리용 팬
- 베이킹 페이퍼
- 딸기 칼
- 국자
준비
- 먼저 딸기를 씻고 흡수지로 부드럽게 말립니다. 먹을 수 없는 부분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 딸기를 붓고 여과한 레몬 주스와 에리스리톨을 추가합니다. 딸기를 약 20분 동안 저어줍니다.
딸기를 레몬과 함께 녹이는 이유는 무엇입니까?
이렇게 하면 맛이 풍부한 매력적인 소스가 형성될 뿐만 아니라 딸기의 풍미도 향상됩니다.- 그동안 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. "건조한" 재료를 그릇에 붓습니다. 즉 두 개의 밀가루(흰색 및 통밀가루), 소금, 과당, 에리스리톨, 이눌린 및 바닐린을 넣습니다. 철저히 섞는다.
- 이제 씨 오일과 계란을 추가합니다. 먼저 나무 숟가락으로 섞은 다음 손으로 부드럽고 균일하며 탄력 있는 볼이 될 때까지 섞습니다. 반죽의 일관성은 클래식 쇼트크러스트 페이스트리와 같아야 합니다.
- 반죽을 접착 필름에 싸고 반죽을 냉장고에 약 20분 동안 두십시오. 이렇게 하면 롤링 핀으로 반죽을 펴기가 더 쉬울 것입니다.
- 파스타가 냉장고에 있는 동안에는 필링을 준비하세요. 딸기(생성될 소스와 함께)를 팬에 붓고 혼합물이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저으면서 약 10분 동안 요리합니다. 소스가 팬에서 식도록 두십시오.
- 18cm 직경의 스프링폼 팬에 양피지로 선을 긋습니다.
- 냉장고에서 쇼트크러스트 페이스트리를 꺼내서 밀가루를 잘 뿌린 페이스트리 보드에 펼치세요. 팬에 반죽을 분배하고 충전물을 포함할 수 있도록 높은 가장자리를 남겨 둡니다.
- 쇼트크러스트 페이스트리 위에 "딸기 잼"을 직접 붓고 필요한 경우 도우 볼로 장식합니다.
- 예열된 오븐(180°C)에서 약 20분간 굽는다.
요리에주의하십시오
쇼트크러스트 페이스트리는 통밀가루의 일부로 준비됩니다. 이는 흰 밀가루로만 만든 기존의 쇼트크러스트 패스트리와 달리 요리하는 동안 빠르게 갈색으로 변하는 경향이 있습니다. 이런 이유로 케이크의 가장자리가 빨리 어두워지면 오븐 온도를 낮추는 것이 좋습니다.- 서빙하기 전에 팬에서 케이크를 식히십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
하나의 디저트에 담긴 완벽한 균형의 영양소. 여기에서 평균 칼로리 타르트이고 당뇨병 환자의 식단에 적합함에도 불구하고 제가 드릴 수 있는 조언은 어떤 경우에도 남용하지 말라는 것입니다. 대신 소비 후.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
당뇨병 환자용 딸기 타르트는 버터와 자당이 없는 케이크로 기존의 타르트보다 섬유질 함량이 높습니다. 제2형 당뇨병 환자에게 적합한 디저트이나 버터를 포함하지 않지만 전란을 사용해야 하기 때문에 특히 고콜레스테롤 식이요법에는 적합하지 않습니다. (약 110-145kcal).
