저는 완전채식에 매료되어 버터, 계란 또는 우유가 풍부한 클래식 케이크를 동물성 제품의 도움 없이 가벼운 디저트로 바꾸는 것을 좋아합니다. 챌린지가 점점 더 궁금해집니다. 오늘은 '채식주의자'인 커스터드와 아몬드가 들어간 타르트를 함께 준비합니다!!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 260Kcal 칼로리
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성분
비건 쇼트크러스트 페이스트리의 경우
- 카무트 가루 200g
- 처리되지 않은 레몬 껍질
- 베이킹 파우더 또는 타르타르 크림 8g
- 소금 1꼬집
- 사프란 또는 심황 1꼬집
- 쌀 우유 80ml
- 옥수수 기름 60ml
- 흑설탕 60g
- 노란 옥수수 가루 50g
커버리지를 위해
- 아몬드 80g
- 흑설탕 20g
비건 커스터드의 경우
- 사프란 또는 심황 1꼬집
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 옥수수 전분 35g
- 흑설탕 70g
- 쌀 우유 350ml
필요한 재료
- 20cm 측면에서 사각 팬
- 페이스트리 보드
- 국수 방망이
- 베이킹 페이퍼
- 도마
- 칼
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 캐서롤
- 나무 숟가락이나 거품기
준비
- 먼저 VEGAN LEMON CUSTOM CREAM을 준비합니다. 레몬을 씻고 흰색의 쓴 부분을 피하고 제스트의 일부를 제거하십시오. 냄비에 식물성 우유를 붓고 옥수수 전분을 붓고 거품기로 섞고 레몬 제스트와 함께 맛을 냅니다: 거의 끓기 시작하면 황설탕과 강황 또는 사프란 한 꼬집을 넣으면 멋진 노란색이 됩니다. 식물성 우유가 끓기 시작하면 레몬 제스트를 제거하십시오. 레몬 주스를 짜서 여과하고 크림에 직접 추가하십시오. 잘 섞고 직접 접촉하는 접착 필름 시트로 덮으십시오. 크림에 형성되는 크러스트).
- 그 동안 VEGAN SHORT PASTRY를 준비하십시오. 볼에 카무트 가루, 옥수수 가루(브라마타 또는 피오레토, 폴렌타를 준비하는 데 사용되는 것과 동일한 것), 전체 사탕수수 설탕, 소금 한 꼬집, 체로 친 타르타르 크림과 같은 모든 건조 재료를 결합합니다. . 레몬 향으로 맛을 낸다. 마른 재료를 모두 섞고 강황 1작은술 또는 사프란 한 꼬집을 넣으십시오. 이제 두유(또는 아몬드 우유 또는 쌀 우유)와 옥수수 또는 두유를 넣고 조밀한 볼이 될 때까지 모든 재료를 섞습니다.
- 롤링 핀으로 쇼트크러스트 페이스트리를 밀어 팬과 같은 크기의 정사각형을 얻습니다.
참고하세요
이 타르트를 준비하기 위해 직경 20cm의 정사각형 팬을 사용했습니다. 그러나 지름이 20cm 또는 22cm인 둥근 팬을 사용하는 것도 가능합니다.- 팬에 양피지를 깐 다음, 비건 쇼트크러스트 패스트리를 배열하고 가장자리가 더 두껍고 높게 유지되도록 주의하면서 속을 담습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 아몬드(섬유질 공급원)를 칼로 굵게 자른다.
- 비건 쇼트크러스트 페이스트리에 레몬 야채 크림을 채우고 표면을 평평하게 합니다.
- 그런 다음 다진 아몬드를 넣고 황설탕을 뿌린다.
- 180 ° C로 예열 된 뜨거운 오븐에서 케이크를 약 25 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 식히십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 크림 타르트를 손님에게 제공하고 맛을 본 후에야 그것이 비건 케이크라는 사실을 밝히십시오: 아무도 믿지 않을 것입니다! 맛은 환상적이며 매혹적인 향기는 집에서 실험해야 합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
크림과 아몬드를 곁들인 비건 타르트는 에너지 기여도가 높은 디저트입니다.
칼로리는 기본적으로 탄수화물에 의해 공급됩니다. 지방은 보통이지만 무시할 수 있는 수준은 아니며 단백질은 거의 존재하지 않습니다. 지방산의 분해는 불포화 지방산에 유리하며 고도불포화 지방산 비율이 우수합니다. 콜레스테롤은 없고 섬유질은 잘 존재합니다.
크림과 아몬드를 곁들인 비건 타르트는 동물성 식품을 식단에서 제외하는 사람, 고콜레스테롤혈증 및 고혈압이 있는 사람의 식단에 적합한 요리이며, 반대로 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 작은 부분이 필요합니다.
평균 섭취량은 약 40g(105kcal)입니다.