설탕에 절인 과일, 건포도, 잣: 이러한 재료가 있습니까? 오늘 My-personaltrainer의 주방에서 크리스마스 별미가 준비되었습니다. 오늘의 요리법은 전형적인 제노바 휴가 특산품인 Pandolce가 될 것입니다. 높고 부드러운 버전(장시간 발효 포함)과 낮고 컴팩트한 버전(매우 빠르게 준비)이 있습니다. 가장 간단한 변형으로 함께 레시피를 준비합시다.
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레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
- 유형 00의 흰 밀가루 300g
- 설탕 100g
- 우유 80ml
- 베이킹파우더 10g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 버터 50g
- 술타나 120g
- 레몬 나무 100g
- 잣 15g
- 오렌지 플라워 워터 2큰술
- 럼 반 잔
- 회향 씨앗 1티스푼
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 주걱
https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htm에서 가져옴준비
- 먼저 건포도를 따뜻한 물에 불려주세요.
- 설탕에 절인 과일을 칼로 굵게 자릅니다.
- 볼에 실온의 버터를 넣고 설탕과 섞어 크림을 만든다. 계란을 넣고 불린 물에 부드럽게 짠 설탕에 절인 과일과 건포도를 넣으십시오. 볶고 다진 잣을 넣습니다.
당신은 알고 계십니까 ...
판돌체는 제노바의 대표적인 레시피라 잣은 필수!
그러나 판돌체는 취향에 따라 맞춤화할 수 있습니다. 예를 들어 말린 과일을 추가하거나 설탕에 절인 과일을 초콜릿 칩으로 대체합니다.- 오렌지 꽃 물, 회향 씨앗 1티스푼, 럼 반 컵, 소금 한 꼬집으로 혼합물의 맛을 냅니다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 손으로 섞으면서 점차적으로 우유를 첨가하면 약간 끈적거리지만 작동 가능한 반죽이 됩니다.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 반죽을 손으로 부수어 3~4cm 두께의 원반을 형성합니다. 주걱이나 칼로 표면에 선이나 사각형을 그립니다.
- 팬돌체는 160°C(모드: 환기)로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 완전히 식히십시오. 판돌체의 질감과 풍미를 더 잘 감상하려면 요리 다음날 잘라서 사용하는 것이 좋습니다.
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이탈리아의 다양한 지역의 특산품과 함께 크리스마스 또는 새해 전야를 축하하는 것은 분위기를 더욱 마법처럼 만듭니다! 향신료와 설탕에 절인 과일 빵을 좋아한다면 Panforte와 Panpepato도 시도하십시오!
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