널리 알려진 판나코타는 그 진미와 기분 좋은 바닐라 향으로 인해 매우 인기 있는 숟가락 디저트입니다. 카라멜, 과일 소스, 민트 등으로 마무리한 판나코타는 셀 수 없이 많은 소스 및 크림과 궁합이 잘 맞으므로 초록불을 켜고 상상력을 마음껏 발휘하고 집에 있는 모든 재료를 가지고 놀아봅시다. 내 취향을 듣고 세상에서 가장 맛있는 잼으로 판나코타를 만들기로 결정했다. 바로 엄마, 뮤즈가 만들어준 수제딸기잼.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 166Kcal 칼로리
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성분
- 바닐라 꼬투리 1개
- 유리잔 5g(약 2.5장)
- 우유 2테이블스푼(약 30ml)
- 잼 2큰술
- 생크림 400ml
- 가루 설탕 90g
필요한 재료
- 크림을 데울 스튜 냄비 1개
- 우유용 프라이팬 1개
- 물용 작은 그릇 1개
- 푸딩 몰드(실리콘, 알루미늄 또는 일회용)
- 1 나무 숟가락 또는 털
준비
- 먼저 젤라틴 시트(증점제)를 찬물에 담그십시오. 젤라틴이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 10분 동안 그대로 두십시오.
- 그 사이에 생크림을 냄비에 붓고 저어주면서 나무주걱이나 털로 슈가파우더를 녹입니다.
- 크림에 미리 반으로 자른 바닐라 꼬투리를 넣고 작은 칼로 긁어냅니다.
- 부드러워지면 젤라틴 시트를 따뜻한 우유 두 스푼과 함께 팬에 붓습니다. 그런 다음 젤라틴을 잘 녹이고 크림, 설탕, 바닐라 혼합물 위에 붓습니다.
- 혼합물을 끓이지 않고 계속 혼합하십시오.
- 젤리가 크림과 잘 섞이면 바닐라 꼬투리를 제거합니다. 이제 혼합물을 선택한 틀에 부을 준비가 되었습니다.
- 국자를 이용하여 적당량의 크림을 틀에 붓고 선호하는 사람은 판나코타를 틀에 붓기 전에 딸기잼을 1작은술 넣어주면 됩니다.
중요 주의사항
실리콘 몰드를 사용할 때는 크림을 채우기 전에 베이킹 접시나 단단한 팬 위에 올려놓는 것이 좋습니다. 이는 냉장고에서 몰드를 옮기는 동안 판나코타(여전히 액체)가 쏟아지는 것을 방지하기 위한 것입니다.- 판나코타가 완전히 굳을 때까지 몰드를 냉장고에서 최소 3-4시간 동안 식힙니다.
- 필요한 시간이 지나면 부드러운 압력을 가하여 판나코타가 분리되도록 틀을 부드럽게 뒤집습니다.
어드바이스 OK
알루미늄 몰드에서 판나코타를 제거하려면 끓는 물이 담긴 용기에 몇 초 동안 담그는 것이 좋습니다. 틀에서 꺼낸 케이크, 뒤집은 후 접시.- 한 숟가락의 체리 잼이나 다른 달콤한 소스와 함께 원하는 대로 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 레시피에서는 판나코타를 딸기 소스와 조합하지만, 베리 소스, 약간의 초콜릿, 민트 크림 등과 같은 셀 수 없이 많은 다른 소스와 연결할 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
딸기 잼을 곁들인 판나코타는 1인분에 100kcal를 약간 초과하는 숟가락 디저트입니다(각 인분은 <100g이므로). 다량의 포화지방산과 소량의 콜레스테롤을 함유하고 있어 고콜레스테롤혈증의 경우 잦은 섭취에 부적합한 측면이 있습니다.단당류라도 상당히 높은 반면 섬유소는 거의 없습니다. 또는 어떤 종류의 신진대사가 있는 경우, 딸기 잼을 곁들인 판나코타는 식사 빈도를 줄여야 하는 "변덕"입니다.
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