19세기 90년대 런던에서 오페라 가수인 넬리 멜바(Nellie Melba)가 공연을 했고 프랑스 셰프 에스코피에(Escoffier)는 그녀를 기리기 위해 그녀에게 곧 전 세계적으로 높이 평가될 특별한 디저트를 헌정했습니다. 나는 멜바 복숭아에 대해 이야기하고 있습니다. , 오늘 우리가 함께 만들 !복숭아, 라즈베리, 좋은 바닐라 아이스크림만 준비하면 됩니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 104Kcal 칼로리
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성분
멜바낚시용
- 복숭아 300g(중형 2개)
- 바닐라 아이스크림 또는 피오르딜라떼 아이스크림 6볼(약 300g)
- 라즈베리 100g
- 박편 아몬드 20g
- 설탕 30g
시럽의 경우
- 물 500ml
- 설탕 150g
필요한 재료
- 도마
- 칼
- 캐서롤
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 컵
- 체
준비
- 이 비디오에 설명된 대로 피오르딜라트 또는 바닐라 아이스크림을 준비하세요. 또는 기성품 아이스크림을 구입하십시오.
- 디저트를 만들기 위한 유리 그릇을 얼리십시오.
올바른 생각
유리 그릇을 얼리면 아이스크림이 용기의 얼어 붙은 벽에 잘 붙기 때문에 심미적으로 완벽한 컵을 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.- 시럽 준비에 전념하십시오. 냄비에 물을 붓고 끓이다 물이 끓으면 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어준다. 잘 익은 복숭아를 담그고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 불을 끄고 과일이 완전히 식을 때까지 담가 두십시오.
- 그 동안 라즈베리 소스를 준비합니다. 작은 팬에 라즈베리 한 부분과 설탕 30g을 넣고 5-6분 동안 또는 라즈베리가 퓌레로 줄어들 때까지 천천히 요리합니다. 라즈베리 잼을 소쿠리에 통과시켜 씨를 제거합니다. 식히십시오.
대안과 빠른 아이디어
시간을 단축하기 위해 신선한 복숭아를 통조림 복숭아로 대체하고 라즈베리 소스를 시럽에 사워 체리 또는 붉은 과일 잼으로 대체할 수 있습니다.- 시럽에서 복숭아(지금은 차갑게)를 꺼내 반으로 잘라 돌을 제거하고 껍질을 벗깁니다. 남은 시럽은 과일 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 컵 모양 만들기를 진행합니다. 냉동실에서 얼린 컵을 꺼내고 피오르딜라떼 또는 바닐라 아이스크림 3스쿱으로 베이스를 만드세요. 아이스크림 위에 복숭아 반 개(또는 컵 크기에 따라 2개)를 올려 놓고 자른 부분이 아이스크림을 향하도록 주의합니다. 라즈베리 소스로 장식하고 신선한 라즈베리와 살짝 구운 아몬드 플레이크로 마무리합니다. 맛을 보려면 크림으로 장식하고 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
오늘 저는 Peach Melba의 클래식 버전을 제안했지만 취향에 따라 컵을 분명히 변경할 수 있습니다. 예를 들어 바닐라 아이스크림을 Amarena 아이스크림으로, 신선한 복숭아를 시럽에 복숭아로, 라즈베리에 체리 또는 사워 체리를 시럽에 넣습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
복숭아 멜바는 차가운 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 단순 포화 지방산, 생물학적 가치가 높고 중간인 펩타이드입니다.
그것은 낮은 콜레스테롤과 많은 섬유를 포함해야합니다.
Peach Melba 레시피는 많은 다이어트의 일부가 될 수 있습니다. 과체중, 고혈당 또는 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증의 경우 산발적으로 그리고 적당한 양으로 섭취해야 합니다.
그것은 채식주의 철학에 의해 용인되지만 채식주의 철학에 의해 용인되지 않습니다.
셀리악병에 대한 식단에는 사용할 수 있지만 유당 불내증에는 사용할 수 없습니다.
평균 서빙은 100-150g(105-150)g일 수 있습니다.
