초콜릿 롤

초콜릿 크림에 저항하는 것은 정말 어렵습니다. 우리가 그것을 감싸는 부드러운 스폰지 케이크를 고려한다면 그 작업은 불가능해 보입니다! 오늘, 사실, 나는 멋진 요리법으로 당신을 유혹 할 것입니다 : 우리는 우리가 할 비스킷 반죽을 준비 할 것입니다. 그 다음 맛있는 초코 크림을 채우고 두 부분을 감싸서 부드럽고 폭신한 롤을 만드세요. 레시피를 알아보자!

레시피 동영상

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레시피의 신분증

  • 1회 제공량당 158Kcal 칼로리
  • 성분

    꾸미다

    • Q.b. 가루 설탕

    비스킷 반죽의 경우

    • 계란 240g(중형 4개)
    • 가루 설탕 120g
    • 유형 00의 흰 밀가루 60g
    • 밀 또는 옥수수 전분 60g
    • 바닐라빈 1개
    • 소금 1꼬집

    젖은

    • 우유 70ml
    • 1 바닐라 맛

    초코크림의 경우

    • 설탕 50g
    • 옥수수 전분 35g
    • 비터 코코아 15g
    • 화이트 초콜릿 30g
    • 다크 초콜릿 70g
    • 우유 400ml

    필요한 재료

    • 전기 채찍
    • 그릇
    • 주걱
    • 영화
    • 베이킹 페이퍼
    • 베이킹 트레이(30 x 40cm)
    • 저울은 음식의 무게를 잰다
    • 케이크나 스푼용 물뿌리개
    • 캐서롤

    준비

    1. 비스킷 반죽의 준비로 시작하십시오. 전기 믹서에 계란, 착빙 설탕, 소금 및 향료를 섞습니다(이 경우 바닐라 빈을 자르고 씨를 긁어서 계란 혼합물에 첨가하는 것이 좋습니다).
    2. 크림이 매우 부드럽고 벨벳 같은 일관성을 갖도록 15분 동안 전기 거품기로 혼합물을 작동시킵니다.
    3. 오븐을 정적 기능에서 220°C(환기 기능에서 200°C)로 예열합니다.
    4. 이때 체친 흰가루에 옥수수전분(또는 밀전분)을 조금씩 섞어가며 베이킹 페이퍼를 적당량 깐 직사각형의 접시(30 x 40 cm)에 크림을 붓고 주걱으로 크림 표면을 두께가 1cm가 될 때까지
    5. 바로 오븐에 넣고 220°C(통풍기능)에서 6~7분간 굽는다.
    6. 한편, 작업대에 접착 필름 2장을 준비합니다.
    7. 쿠키 반죽이 준비되면 즉시 접시에서 꺼내고 신속하게(그러나 섬세하게) 필름 위에 뒤집습니다. 두 번째 접착 필름이나 천으로 즉시 덮습니다. 이렇게 하면 파스타의 가장자리와 표면이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
    8. 완전히 식히십시오.
    9. 그 동안 초콜릿 필링 크림을 준비합니다. 300m의 우유를 불에 가져 오십시오. 여분의 다크 초콜릿은 화이트 초콜릿으로 잘게 다져 뜨거운 우유에 녹여 설탕을 넣어주세요. 남은 찬 우유에 옥수수 전분과 쓴 코코아를 넣고 뜨거운 우유에 반죽을 넣고 달달한 불을 유지하면서 끓을 때까지 계속 저어줍니다.
    10. 크림이 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내리고 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 접착 필름으로 덮고(표면 크러스트의 형성을 피하기 위해 크림과 직접 접촉) 완전히 식히십시오.
    11. 롤 성형을 진행합니다.
    12. 우유에 바닐라 향(또는 취향에 따라 다른 향료)을 섞어 시럽을 준비합니다.

    대안적 아이디어
    알코올 버전의 경우 우유에 럼주를 섞거나 우유와 마르살라 리큐어를 섞는 것이 좋습니다! 풍부한 필링을 위해 휘핑크림 150g에 초코크림(차가운)을 섞어주시면 됩니다!

    1. 비스킷 반죽의 표면을 바닐라 우유로 가볍게 적시거나 케이크 전용 물뿌리개를 사용하거나 간단한 스푼을 사용합니다.
    2. 표면에 초콜릿 크림을 뿌리고 3-4cm의 자유 가장자리를 남겨 두십시오. 이런 식으로 감아 올리기가 더 쉬울 것입니다.
    3. 아래 필름의 도움으로 긴 속을 채운 쪽부터 비스킷 반죽을 굴립니다. 약간의 압력을 가하면서 단단하게 감습니다. 몇 시간 동안 롤을 냉장고에 보관하십시오(접착 필름으로 싸서).
    4. 냉장고에서 롤을 꺼내 슈가파우더를 뿌린 후 얇게 썬다.

    앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

    몇 가지 작은 트릭, 부엌에 할애할 약간의 시간, 그게 전부입니다! 멋진 초콜릿 롤을 얻었습니다. 최상의 결과를 얻으려면 롤을 자르기 전에 최소 2시간 동안 냉장고에 그대로 두세요. 완벽한 회전을 얻을 수 있습니다. 코코아롤과 비건 코코아롤 레시피도 놓치지 마세요!!

    레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

    초콜릿 롤은 과자 그룹에 속하는 제품입니다.
    그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다.
    탄수화물은 균등하게 분포되어 있으며(단순 및 복합), 펩타이드는 중간 수준의 생물학적 가치와 포화 지방산을 가지고 있습니다.
    콜레스테롤은 높고 섬유소는 적습니다.
    초콜릿 롤은 특히 과체중, 고혈당, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증에 대한 임상 영양 요법에 적합하지 않은 식품입니다.
    완전채식에는 적합하지 않지만 채식주의자 및 유당불내증 환자에게 적합합니다.
    바닐라 초콜릿 롤의 평균 1인분은 약 50-70g(80-110kcal)입니다.
태그:  초콜릿 음식 알레르기 피로