그리고 여기 우리는 탁월한 사랑의 향연인 발렌타인 데이를 축하하기 위해 다시 함께합니다. 훌륭하게 맛있는 초콜릿 케이크로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶습니까? 그런데 초콜릿은 최음제 음식이며 더 이상 적합하지 않습니다. 발렌타인 데이, 당신은 생각하지 않습니까? 간단히 말해서, 이 소문이 효과적인 실제 확인을 찾을 수 있는지 여부는 또 다른 문제이지만 사실은 초콜릿이 연인에게 헌정된 케이크를 만드는 데 있어 항상 가장 사랑받는 성분이었으며 앞으로도 계속 그럴 것입니다. 과감하게 돌의 마음까지 녹일 초콜릿 디저트를 함께 준비하십시오!
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 349Kcal 칼로리
-
성분
케이크를 위해
- 다크 초콜릿 250g
- 초콜릿 리큐어 반 잔
- 유형 00의 흰 밀가루 230g
- 베이킹파우더 1봉지(16g)
- 계란 240g(중형 4개)
- 설탕 100g
- 우유 100ml
- 버터 80g
꾸미다
- 코코넛 약 30g
- 붉은 염료 몇 방울
- 파란색 염료 몇 방울
커버리지를 위해
- 다크 초콜릿 100g
- 쿠킹 크림 100ml
필요한 재료
- 힌지 팬 직경 26cm
- 베이킹 페이퍼
- 베인 마리를 위한 냄비
- 그릇
- 나무 국자
- 주걱
- 하트 모양의 몰드(옵션)
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 티스푼
준비
반죽을 위해
- bain-marie를 위한 두 개의 냄비를 준비합니다. 가장 작은 냄비에 물이 담긴 냄비 위에 놓고 버터, 설탕, 우유를 작은 조각으로 자른 다크 초콜릿을 녹입니다.
- 혼합물이 완전히 녹으면 모든 것을 큰 볼에 옮긴 다음 계란을 넣으십시오.
개인 밥솥의 조언
최상의 결과를 얻으려면 한 번에 하나의 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 이 목적을 위해 이전 계란이 혼합물과 완벽하게 결합될 때까지 다른 계란을 추가할 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 이런 식으로 모든 재료가 완벽하게 혼합됩니다.- 이 시점에서 초콜릿 리큐어, 체로 쳐진 효모 및 밀가루를 추가합니다. 벨벳 같은 혼합물을 얻어야 합니다.
- 지름 26cm의 경첩이 달린 팬을 준비하고 양피지로 그을 춥니 다. 베이킹 페이퍼의 대안으로 팬에 기름을 바르고 밀가루를 발라 케이크가 벽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 모든 혼합물을 팬에 붓고 주걱으로 수평을 맞춥니다.
- 케이크를 180 ° C의 뜨거운 오븐에서 정확히 18 분 동안 굽습니다.
왜 18분만에?
케이크는 내부가 매우 부드럽고 크림 같은 상태를 유지하는 특성으로 인해 "부드러운 케이크"로 세례를 받았습니다. 따라서 이러한 결과를 얻으려면 조리 시간을 존중하는 것이 중요합니다.
그러나 케이크는 (아주 조금이라도) 수축되는 경향이 있다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 케이크의 심장이 부드러움을 유지해야 하기 때문에 정확히 케이크의 특징입니다!- 어쨌든 오븐에서 케이크를 꺼낸 후 케이크를 틀에 10분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 케이크가 올바른 농도에 도달할 때까지 계속 약간 요리됩니다.
- 케이크를 틀에서 부드럽게 제거합니다.
커버리지용
- bain-marie에서 작은 조각으로 자른 다크 초콜릿을 쿠킹 크림과 함께 녹입니다. 중간 농도의 크림이어야 합니다.
- 케이크(측면 포함)에 초콜릿 크림(얼음)을 직접 발라주세요.
꾸미다
- 물 한 스푼에 빨간색과 파란색 식용 색소 몇 방울을 희석하고 코코넛에 첨가하십시오. 티스푼으로 잘 섞거나 라텍스 장갑으로 손을 보호하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 염료가 코코넛에 더 잘 분산됩니다.
- 케이크 위에 하트 모양의 틀(비스킷에 이상적) 2개를 정렬한 다음 색이 있는 코코넛으로 채웁니다.
- 디저트를 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장고에 두십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
요컨대, 그들은 즐거움, 유혹, 초콜릿이 함께 간다고 말합니다. 따라서 초콜릿이 페닐에틸아민이라고 하는 흥미롭고 자극적인 물질을 함유하고 있기 때문에 초콜릿이 정신적, 보편적으로 사랑과 관련되어 있다는 것은 우연이 아닙니다. 이 물질은 "사랑에 열광하는" 한 쌍의 연인에 의해 생성되는 것과 동일한 것입니다. 할 일이 거의 없습니다: 샴페인이나 해산물은 한 잔도 마시지 않습니다. 초콜릿은 사랑의 가장 좋아하는 음식입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
부드러운 심장 초콜릿 케이크는 지방이 풍부한 달콤한 것입니다. 1회 제공량(60-80g)당 약 210-280kcal를 제공하며 주요 에너지 부분은 초콜릿, 크림, 버터, 계란 및 코코넛에 각각 포함된 지방에서 파생됩니다. 주의. 또한 동물성 성분을 함유한 텐더 하트 초콜릿 케이크는 상당한 양의 콜레스테롤과 포화 지방산을 함유하고 있어 고콜레스테롤혈증 식단에 적합하지 않습니다.