겨울에 우리에게 여름 과일 중 하나를 갈망하는 일이 몇 번이나 일어 났습니까! 복숭아와 함께 매우 자주 발생합니다 (이유를 아는 사람!) : 첫 번째 눈송이는 시간이 지나면 복숭아가 생각납니다! 문제 앨리스 "올해 나는 준비되지 않은 채 걸리고 싶지 않습니다. 겨울에도 여름 과일의 모든 향기를 보존하기 위해 시럽에 수십 개의 복숭아 항아리를 준비 할 계획이기 때문입니다. 함께 준비할까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 57Kcal 칼로리
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성분
- 복숭아 2kg(깨끗한 1.5kg)
- 설탕 300g
- 물 600ml
- 처리되지 않은 레몬 주스
필요한 재료
- 항아리를 살균하는 큰 냄비
- 시럽을 준비하는 캐서롤
- 깨끗한 티 타월
- 펜치
- 음식 도마
- 세라믹 나이프
- 다양한 크기의 그릇
- 수동 또는 전기 야채 필러
준비
- 시럽 준비: 물을 끓이고 설탕을 붓고 녹을 때까지 계속 혼합합니다.완전히 식힙니다(최소 1시간).
- 각각의 나사 캡으로 항아리를 소독하십시오. 큰 냄비에 항아리와 뚜껑을 정렬하고 깨끗한 물로 채웁니다.
- 끓여서 그 순간부터 20 분을 계산하십시오.
- 그 동안 보존에 이상적인 복숭아 퍼코슈를 껍질을 벗기십시오. 복숭아를 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
당신은 알고 계십니까
이 조리법에서는 매우 단단하고 조밀하여 시럽에 보관하기에 이상적인 복숭아를 사용했습니다. 어쨌든 일반 복숭아로 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 그러나 이 경우 과육이 더 부드럽고 수분이 많기 때문에 과일이 정확히 처지는 경향이 있습니다.- 레몬을 반으로 자릅니다. 조기 산화를 피하기 위해 레몬을 복숭아 표면 전체에 문지르십시오.같은 이유로 화분에 담기 전에 모든 복숭아 조각을 찬물과 레몬 용액에 담그는 것이 좋습니다.
- 살균수에서 항아리를 꺼내 깨끗한 티 타월에 거꾸로 말리십시오.
- 복숭아는 산성수를 뺀 후 소독한 병에 담아 윗부분에서 2cm 정도 남겨두고 빈 공간이 너무 많이 남지 않도록 손으로 가볍게 짠다.
- 매우 차가운 시럽으로 각 병을 채우고 나사 캡으로 닫습니다.
- 아주 큰 냄비 바닥에 천을 깔고 그 위에 복숭아가 담긴 항아리를 놓습니다. 필요한 경우 다음 끓일 때 항아리가 쪼개지지 않도록 다른 천으로 항아리를 감싸고 냄비에 물을 채우십시오. 항아리는 잘 덮여 있어야 합니다.
- 끓여서 20 분을 계산하십시오.
- 불을 끄고 찬물이 채워진 싱크대에 냄비를 담그면 냉각 속도가 빨라지므로 냄비에 직접 찬물을 약간 붓는 것이 좋습니다. 이러한 예방 조치는 복숭아 퍼코슈의 아삭함을 유지하여 저장 중에 처지는 것을 방지하는 데 중요합니다.
- 액체가 식은 후에만 멸균수에서 항아리를 제거하십시오.
- 병을 말려서 서늘하고 건조한 곳에 1년 이상 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 복숭아가 얼마나 좋은가 : 내가 제안한 모든 예방 조치를 준수하면 겨울에도 아름다운 오렌지색과 복숭아의 아삭함을 유지할 수 있습니다. 같은 방법으로 혼합 과일이나 자두를 시럽에 넣고 포도에 섞은 항아리를 준비할 수도 있습니다. 시럽!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주의. 함께 번역된 값은 과일과 시럽을 나타냅니다.
시럽의 복숭아는 보존된 과일을 기본으로 한 식품입니다. 그들은 항산화제가 적고(가공되었기 때문에) 단순 탄수화물(당뇨병 환자의 식단에 적합하지 않은 측면)이 풍부합니다. 시럽에 들어 있는 복숭아는 단순한 과일이 아니라 디저트로 간주되어야 합니다. 물엿에 담근 복숭아는 약 200g(115kcal) 정도이며, 가급적이면 식사와 별도로 섭취하는 것이 좋다.
