브리오슈와 카푸치노: "가장 맛있는 아침 식사를 위한 완벽한 궁합! 그리고 크리스마스에? 그런 중요한 파티는 가치 있는 아침 식사와 함께 시작될 가치가 있습니다. 저는 사랑하는 사람들을 위한 아주 달콤한 잠에서 깨어나기를 생각했습니다. 마멀레이드와 별 모양: 행사에 완벽합니다. 영상을 놓치지 마세요!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 274Kcal 칼로리
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성분
파스타용
- 매니토바 가루 250g
- 물 2-3큰술
- 옥수수 기름 2큰술
- 소금 1꼬집
- 말린 맥주 효모 2g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 설탕 35g
커버리지를 위해
- 오일 20ml 또는 버터 20g
- 설탕 10g
충전을 위해
- 딸기잼 100g
필요한 재료
- 별 모양의 실리콘, 알루미늄 또는 종이 몰드
- 체
- 페이스트리 보드
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국수 방망이
- 브러시
준비
- 볼에 매니토바 가루를 체로 치고 설탕과 드라이 이스트를 섞습니다. 섞고 가운데에 기름, 계란, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 혼합물이 부드럽고 부드럽고 손으로 작업할 수 있을 때까지 물 몇 스푼과 섞어 모든 것을 섞습니다.
올바른 대안
건조 맥주 효모의 대안으로 신선한 맥주 효모 6g 또는 집에서 만든 마더 효모 75g을 사용할 수 있습니다.
매니토바 가루를 통밀 가루의 1/3 또는 다른 가루와 섞는 것도 가능합니다. 백설탕도 흑설탕으로 대체 가능합니다.- 공을 만들어 따뜻한 환경에서 몇 시간 동안 또는 반죽이 부풀어 오르고 부피가 커지며 부드러워질 때까지 둡니다.
- 반죽을 가지고 작업대에서 부드럽게 펴서 하나 이상의 길고 좁은 스트립이 될 때까지 반죽을 굴립니다: 각 스트립의 너비는 약 10cm가 되어야 합니다.
- 원하는 잼(예: 딸기 잼)으로 각 스트립을 채우십시오. 마멀레이드로 채워진 코드를 얻기 위해 긴 쪽부터 스트립을 감습니다. 충전물이 쏟아지지 않도록 손가락으로 반죽을 꼬집어 측면을 밀봉하십시오.
- 이때 솜을 별모양 틀 옆면을 따라 배열하고 가운데에 끈을 15~20cm 말아서 작은 장미꽃을 만든다.
- 브리오슈는 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 환경(예: 따뜻한 오븐)에서 부풀게 둡니다.
- 오븐을 180°C(정적)로 예열합니다. 약간 녹인 버터로 별을 닦고 과립 설탕으로 표면을 뿌립니다. 180 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 브리오슈는 환상적입니다: 크리스마스에 눈을 뜨는 것은 잼처럼 달콤하고 산타의 수염처럼 부드러워야 합니다! 또는 어린이, 우리는 산타클로스를 위해 이 케이크를 준비할 수 있습니다. 그래서 산타클로스가 우리에게 선물을 가져올 때 그가 우리에게 부엌에 들러 달콤한 간식을 먹을 수 있습니다. 즐거운 휴일 보내세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
자이언트 브리오슈 잼은 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
계란과 선택적으로 버터를 사용하면 완전채식에 적합하지 않지만 채식주의자 난우유 식단에서는 허용됩니다. 글루텐을 함유하고 셀리악병에 적합하지 않습니다. 과민증의 경우 유당, 버터를 추가하지 않는 것이 중요합니다.
자이언트 브리오슈 잼은 매우 에너지가 넘치는 음식으로 칼로리는 주로 탄수화물, 그 다음은 지질, 마지막으로 단백질입니다. 탄수화물은 주로 복합(전분)이며 지방산은 고도불포화 경향이 있으며 펩타이드는 중간 및 높은 생물학적 가치를 가지고 있습니다. 섬유소의 섭취는 콜레스테롤의 섭취와 관련이 있으며, 과체중의 식이요법 및 고혈당 및 고중성지방혈증에 대한 임상 영양에는 적합하지 않습니다.
자이언트 브리오슈 잼의 평균 부분은 약 30-50g(80-135kcal)입니다. 영양가는 버터 대신 기름을 사용하여 계산했습니다.