마이 퍼스널 트레이너 소박한 빵

레시피의 신분증

1회 제공량당 213Kcal 칼로리

성분

매니토바 가루 500g
맥주 효모 12g
소금 5-8g
설탕 5g
엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
물 350ml

필요한 재료

업무 계획
반죽을 위한 큰 그릇
반죽용 나무 숟가락
설탕과 소금 숟가락
빵 굽기용 원형 팬
빵 조각용 샤프 포인트 나이프
물 유리
밀가루 체질용 스트레이너

준비

빵을 준비하기 전에 작업 표면을 완벽하게 청소하는 것이 중요합니다. My-personaltrainer의 소박한 빵은 실제로 다소 넓은 표면에서 손으로 반죽해야 합니다.
필요한 모든 도구를 준비한 후 약 500g의 흰 밀가루를 체로 치기 시작하고 맥주 효모가 필요한 빵과 반죽에 이상적인 "매니토바" 연질 밀가루를 권장합니다.
손으로 밀가루 안에 누룩을 넣을 구멍을 만드십시오.
따라서 누룩을 준비하십시오. 반 컵의 물에 맥주 효모 12g과 설탕 1티스푼을 녹입니다. 이스트가 완전히 녹을 때까지 나무주걱으로 잘 저어주세요.
그런 다음 밀가루 중앙에 누룩을 붓습니다. 밀가루와 이스트가 담긴 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 15~20분간 휴지시킵니다.
필요한 분 후에 다른 재료를 추가하십시오. 이스트가 자연 발효를 손상시키거나 변경하는 것을 방지하기 위해 이스트와 접촉해서는 안 되는 소금은 이스트를 둘러싸고 있는 밀가루에 직접 첨가해야 합니다. 그런 다음 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼과 물(약 300ml)을 천천히 넣습니다.

Personal-Cooker의 조언
반죽이 너무 부드러워 손에 달라 붙는 경우 가장 즉각적인 해결책은 밀가루를 추가하는 것입니다. 이를 위해 항상 일정량의 밀가루를 따로 보관하는 것이 좋습니다.
반대로 반죽이 너무 딱딱하고 손으로 반죽하기 어려운 반죽이라면 물을 넣습니다.
이러한 문제를 정확히 방지하려면 항상 밀가루에 물을 천천히 첨가하는 것이 좋습니다.

반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않으면 그릇에서 작업대로 반죽을 옮길 차례입니다. 그런 다음 모든 재료를 손으로 잘 섞기 시작합니다. 빵을 더 부드럽게 하려면 반죽을 손으로 오래 뭉쳐서 작업대에 몇 번 두드리는 것이 좋습니다.

당신은 알고 계십니까
더 부드러운 빵을 얻으려면 손으로 반죽하고 오랜 시간 동안 반죽하는 것이 중요합니다. 반죽을 계속 돌리고 돌리는 작업은 사실, 글리아딘 섬유소와 글루텐을 구성하는 글루테닌 섬유 사이의 얽힘을 선호하여 전분을 포함하는 일종의 "3차원 메쉬"를 생성합니다. 지방, 미네랄 염, 물 및 기포.

전형적인 "공" 모양을 만든 후, 이전에 베이킹 페이퍼를 깐 오븐용 접시에 반죽을 놓습니다. 날카로운 칼날로 빵에 깊은 십자가를 새기십시오.
따뜻한 곳에서 40~50분간 휴지시킵니다.
오븐을 최대 강도로 예열하고 빵의 부피가 2배가 되면 250°C에서 15분간 굽습니다. 1/4시간 후 오븐 문을 열지 않고 오븐 온도를 180°C로 낮추고 40분간 더 조리를 진행합니다.
55분 동안 전체 요리를 하면 바삭바삭한 크러스트와 기분 좋게 부드러운 속을 가진 맛있는 소박한 빵을 얻을 수 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

소박한 빵은 빨리 준비되며 작은 초기 발효와 두 번째 더 긴 발효가 필요합니다. 요리하는 동안 오븐에서 나는 향기가 매우 기분 좋습니다.라 마이 퍼스널트레이너의 소박한 빵은 야채 수프, 절인 고기, 치즈 또는 생선 수프와 잘 어울립니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

la my-personaltrainer의 소박한 빵은 절대적으로 저칼로리 유형의 빵입니다. 확실히 옆의 번역에서는 요리로 인한 탈수는 고려하지 않고 "전체 영양 섭취량은 약간 높을 수 있습니다. D" 반면에 다양한 빵 종류의 값을 보면 시장에서 이렇게 적당한 칼로리 함량을 가진 다른 유사한 식품을 찾기가 어렵습니다. 소박한 빵 la my-personaltrainer는 확실히 저칼로리 식단에 포함되는 올바른 제품입니다.