좋은 수제 빵을 만드는 것이 "대규모 사업"이라고 생각하신다면, 이 레시피를 통해 마음이 바뀌실 거에요? 우리는 매우 바삭하고 정말 쉬운(또한 지방을 첨가하지 않은) 소박한 빵을 준비할 것입니다! 그리고 이 빵을 얻기 위해 손을 더럽히지 말라고 하면 내가 더 흥미를 가질 수 있을까?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 170Kcal 칼로리
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성분
- 매니토바 가루 500g
- 물 475ml
- 신선한 맥주 효모 12g 또는 건조 맥주 효모 4g
- 설탕 5g
- 소금 12g
필요한 재료
- 그릇
- 체
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 직사각형 또는 원형 팬
준비
- 그릇에 매니토바 가루를 체로 치고 설탕, 소금, 드라이 이스트 1작은술을 넣습니다.
대안 확인
건조 맥주 효모의 대안으로 신선한 맥주 효모 또는 신 반죽 12g을 사용할 수 있습니다(밀가루 중량의 30%에 해당하는 용량).- 미지근한 물을 넣고 거품기로 섞어 모든 덩어리를 녹입니다. 두꺼운 반죽을 얻어야 합니다.
- 그릇을 집착 필름으로 덮고 냉장고에서 20-24시간 동안 휴지시킵니다.
당신은 알고 계십니까
반죽을 오랫동안 쉬게 함으로써 효모는 "잠자기" 상태가 됩니다(작용이 느려짐). 결과적으로 매우 향기롭고 소화 가능한 혼합물을 얻을 수 있습니다. 파스타는 적절한 지점에서 익고 특별한 향기를 얻을 것입니다.- 냉장고에서 하루를 쉬고 나면 파스타를 요리할 준비가 된 것입니다. 보기에는 매우 부풀어 오르고 표면에 수많은 기포가 있습니다.
- 오븐을 250 ° C로 예열하고 바닥에 약간의 물이 담긴 냄비를 놓아 오븐에 적절한 습도를 만듭니다.
- 혼합물을 직사각형(크기: 15 X 20cm) 또는 원형(직경 22cm) 팬에 옮겨 매우 크고 높은 덩어리를 얻습니다. 원하는 사람들은 혼합물을 숟가락으로 떠서 베이킹 시트에 올려 많은 작은 샌드위치를 얻을 수 있습니다. 후자의 경우 한 샌드위치와 다른 샌드위치 사이에 일정한 거리를 유지하는 것이 좋습니다.
- 식빵 표면에 물을 살짝 뿌리고 250℃에서 15분간 굽는다. 그런 다음 온도를 220°C로 낮추고 45분 동안 계속합니다. 작은 샌드위치의 경우 30분이면 충분합니다. 때때로 요리하는 동안 빵 표면에 약간의 물을 뿌리십시오. 가급적이면 찜기나 브러시를 사용하십시오.
- 오븐에서 빵을 꺼내 식힌 다음 자르십시오. 덩어리는 매우 크고 발달된 폐포를 갖게 됩니다.
- 24시간 이내에 드시거나 냉동실에 보관하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
파삭 파삭 한 빵, 매우 향기롭고 소화하기 쉽고 매우 쉽습니다. 당신이해야 할 유일한 노력은 나머지를 위해 전날 밤 반죽을 만드는 것을 기억하는 것입니다! 그리고 손이 더러워지지 않고 탑이라고 할 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
이 빵 레시피는 전통적인 빵 레시피와 크게 다르지 않습니다. 측면의 값은 원재료의 영양적 번역을 의미하므로 조리된 음식의 실제 에너지 섭취량은 훨씬 높다는 점을 염두에 두어야 합니다.
칼로리는 주로 탄수화물에 의해 공급되는 반면 지질은 거의 없습니다. 단백질은 섬유와 마찬가지로 관련이 있습니다. 콜레스테롤이 존재하지 않습니다.
이 빵은 다른 빵과 마찬가지로 과체중, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증의 경우 적당히 섭취해야 하며, 글루텐을 함유하고 있으므로 셀리악병의 경우 제외하고 유당불내증의 식단에는 적합합니다. . 평균 부분은 식사의 구성에 따라 다릅니다.
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