다양한 유럽 및 유럽 외 국가를 상상 속에서 탐험함으로써 우리는 다양한 식습관과 새로운 (흥미로운) 조리법을 발견합니다.오늘은 중동 요리의 대표주자인 레바논과 시리아가 원산지인 특별한 빵에 대해 집중적으로 살펴보고자 합니다. 밀가루, 물, 소금 및 사워도우 또는 사워도우의 혼합물 독특한 특징은 특별한 부드러움과 바삭한 표면 크러스트가 없다는 것입니다. 소매를 걷어 올리자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 217Kcal 칼로리
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성분
6피타
- 매니토바 가루 250g
- 유형 00의 흰 밀가루 150g
- 건조 모효모 40g
- 물 약 280g
- 설탕 5g
- 소금 6g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
솔질하다
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1숟가락
- 물 2큰술
필요한 재료
- 페이스트리 보드
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 체
- 국수 방망이
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 투명 필름
준비
- 밀가루를 체로 쳐서 그릇에 담습니다. 발효 촉진에 필수적인 건조 모효모와 설탕을 첨가하십시오. 분말을 섞는다.
대안으로
건조된 모효모를 신선한 맥주효모 10g 또는 건조된 맥주효모 3g으로 교체하는 것이 가능합니다.- 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 필요한 만큼의 물(약 280ml)을 추가하여 부드럽고 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 그릇에 몇 시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 그대로 두십시오. 그릇을 달라 붙는 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 기류가 실제로 효모 발효 과정을 변경할 수 있습니다.
- 몇 시간 후 반죽을 6등분하여 공을 얻습니다. 롤링 핀으로 각 볼을 굴려 4-5mm 두께의 디스크를 만듭니다.
- 기름칠 종이를 깐 베이킹 트레이에 빵 디스크를 놓고 기름 한 방울과 약간의 물로 표면을 닦습니다.
- 50-60분 동안 다시 발효되도록 둡니다.
- 오븐을 240 ° C로 예열하십시오. 피타를 오븐에 넣고 8-10 분 동안 요리하십시오. 덩어리는 황금색으로 변하지 않아야하지만 푹신하고 부드럽고 흰색이어야합니다.
- 오븐에서 꺼내 랙에서 식힙니다.
- 피타를 단단히 밀폐된 용기나 나일론 백에 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
부드러움을 유지하려면 "피타"를 나일론 봉지나 잘 밀폐된 용기에 담아 공기로부터 보호해야 합니다. 피타는 병아리콩과 참깨 크림(타히나)으로 만든 소스인 후무스와 함께 먹기에 아주 좋습니다. 그리고 아랍과 중동 빵을 좋아하시는 분들이라면 무교병(무교병) 레시피도 도전해보세요.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Pita(아랍식 빵)는 저지방 및 무콜레스테롤 빵의 일종입니다. 섬유소 섭취는 중간 정도이며 피타 - 아라비아 빵에는 중간 부분이 없으며 그 사용은 순전히 식단의 주관적인 구조화에서 파생됩니다.
