슬라이스 피자 - 하이 앤 소프트

레시피의 신분증

1회 제공량당 155Kcal 칼로리

성분

발효를 위해

매니토바 가루 20g
물 200ml
맥주 효모 9g
설탕 5g

충전을 위해

토마토 소스 300g
모짜렐라치즈 250g
신선한 리코타 200g
시금치 200g
옥수수 50g

메인 반죽의 경우

엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
소금 15g
물 100ml
매니토바 가루 500g

필요한 재료

다양한 크기의 그릇
저울은 음식의 무게를 잰다
투명 필름
베이킹 페이퍼
베이킹 트레이
체
페이스트리 보드

준비

누룩을 준비하십시오. 볼에 신선한 맥주 효모를 설탕 1작은술을 가미한 따뜻한 물에 녹입니다.이스트가 녹으면 매니토바 가루 한 스푼을 넣고 섞습니다.클링 필름으로 덮고 따뜻한 환경에서 잠시 휴지시킵니다. 누룩이 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 30~40분.
볼에 밀가루(약 400g)의 일부를 넣고 고운 소금을 넣습니다. 가운데에 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술과 누룩을 넣고 헹구고 미지근한 물을 붓고 나무주걱으로 찰진 반죽이 될 때까지 섞는다. 나머지 밀가루를 작업 표면에 붓고 반죽을 추가하고 모든 것을 에너지로 작업하고 남은 기름으로 손에 기름을 바르십시오.

반죽은 어떻게해야합니까?
최적의 결과를 얻으려면 글루텐 형성을 촉진하기 위해 혼합물을 매우 오랜 시간 동안 작업하는 것이 좋습니다. 반죽이 끈적거리지 않으면 롤아웃할 준비가 된 것입니다. 그렇지 않으면 올바른 농도에 도달할 때까지 밀가루를 더 추가하는 것이 좋습니다.

베이킹 페이퍼를 접시에 놓으십시오.
팬에 반죽을 손으로 펴서 여러 번 돌려가며 살살 펴주고, 손에 기름을 한 방울 발라주면 더 잘 펴진다. 롤링 핀을 사용하지 마십시오.
반죽이 팬의 전체 표면에 롤아웃되면 따뜻한 환경에서 모든 것을 3시간 동안 발효시킵니다. 이상적인 것은 피자를 따뜻한 오븐(180°C로 2분 동안 예열하지만 껐다).
반죽이 부드럽고 두꺼워지면 충전을 진행합니다.
오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
토마토 퓌레를 피자 표면 전체에 골고루 펴 바르고 오븐이 설정 온도(200°C)에 도달하면 피자 베이스를 15분간 굽는다.
오븐에서 팬을 꺼내 모짜렐라, 리코타, 시금치로 입맛에 맞게 채웁니다. 오븐에 다시 넣고 180 ° C에서 15 분 더 굽습니다.

당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 가벼운 리코타 치즈와 시금치 필링을 추천했습니다. 어쨌든 햄, 참치, 버섯, 아티초크, 멸치, 케이퍼 등 다른 재료로 채우는 것이 가능합니다.

오븐에서 피자를 꺼내 조각으로 자르고 서빙하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

정사각형이든 직사각형이든 원형이든 슬라이스 피자는 여전히 내가 가장 좋아하는 음식입니다! 이 조리법은 우리 가족의 전통이며 일반적으로 모든 트릭을 가르쳐 주신 어머니가 준비합니다. 좋은 피자!

효모가 없습니까? 아이리시 소다 피자를 만들 수 있습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

하이앤소프트컷 피자는 칼로리가 꽤 높은 단품 요리입니다. 옆에 표시된 값은 조리법의 에너지 밀도를 증가시키는 조리 시 탈수 계수를 평가하지 않고 오로지 원재료만을 나타냅니다.
열량 섭취는 주로 탄수화물에 의해 제공되고, 단백질과 지질이 그 뒤를 잇고, 지방산의 분해는 포화된 것에 유리하고, 콜레스테롤은 낮고, 섬유질은 중간 양으로 존재합니다.
특히 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당한 섭취가 권장됩니다. 슬라이스 피자는 유당 불내증 및 체강 질환이 있는 경우 완전히 권장되지 않습니다. 평균 부분은 약 300g RAW(470kcal)입니다.