오늘은 요리학원! 나는 고기 소스에서 세이탄 소스, 야채를 곁들인 소스에 이르기까지 모든 종류의 소스로 맛을 낼 수 있는 특정 유형의 수제 파스타인 수제 스트로자프레티를 만드는 기술을 배웠습니다. 준비는 당신이 생각하는 것보다 훨씬, 훨씬 간단합니다: 나는 당신에게 내가 배운 기술을 보여주고 싶습니다. 그 동안에 복용량을 알아봅시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 179Kcal 칼로리
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성분
- 재분쇄된 듀럼밀 양질의 거친 밀가루 200g
- 물 120ml
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국수 방망이
- 파스타 커터 휠
준비
- 볼에 다시 빻은 듀럼밀 세몰리나를 넣고 가운데에 미지근한 물을 천천히 붓고 밀가루와 물을 섞어 부드럽고 벨벳 같은 덩어리가 될 때까지 섞는다.
당신은 알고 계십니까
파스타가 여전히 끈적 거리면 원하는 농도가 될 때까지 양질의 거친 밀가루를 조금 더 추가하십시오.
그러나 양질의 거친 밀가루를 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 실제로 반죽이 부드럽고 벨벳 같으면 반죽을 펴기가 매우 쉽습니다.- 반죽을 달라붙는 필름에 싸서 적어도 30분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 글루텐이 발달하고 반죽이 초안을 만들 때 후퇴하는 것을 방지할 수 있습니다.
- 나머지가 끝나면 반죽을 잡고 조각을 자르십시오. 공기와 접촉하여 마르지 않도록 필름의 다른 부분을 감싸십시오.
- 롤링 핀으로 반죽을 펴고 약간의 양질의 거친 밀가루를 상단에 뿌립니다. 두께가 몇 밀리미터 인 시트를 얻습니다.
- 파스타 커터로 몇 센티미터 너비의 스트립으로 자릅니다.스트립의 한쪽 끝을 손으로 잡고 스트립의 끝을 손 사이로 밀어서 너무 조이지 않고 길이 4-5cm의 롤을 만듭니다. 반죽 롤을 손으로 찢어서 따로 보관하십시오. 모든 스트립과 나머지 반죽으로 이것을하십시오.
- 스트로짜프레티가 형성되면 밀가루를 뿌린 표면에 스트로짜프레티가 서로 달라붙지 않도록 배열합니다.
- 스트로짜프레티를 소금에 절인 물에 3-4분 동안 삶습니다.
당신은 알고 계십니까
Strozzapreti는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 냉동할 수 있습니다. 이 경우 서로 간격을 잘 두고 쟁반에 놓고 "1시간 동안 얼리는 것이 좋습니다. 단단하면 반 냉동된 스트로짜프레티입니다. 비닐봉지에 담아 냉동실에 2~3개월 보관할 수 있습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
"집에서 스트로짜프레티를 만드는 방법은 간단합니다! 간단한 양질의 거친 밀가루와 물로 시작하여 놀라운 요리를 만들 수 있습니다! 파스타를 즉시 사용할 수 있습니다. 끓는 데 3-4분 안에 준비됩니다! 또는 오븐에서 건조할 수 있습니다. 낮은 온도에서 또는 얼리십시오!
조개 소스를 곁들인 스트로짜프레티 레시피에 도전해보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
홈메이드 스트로짜프레티는 평균 에너지 섭취량을 가진 첫 번째 코스 음식입니다. 칼로리는 주로 탄수화물(복합체), 단백질(중간 생물학적 가치), 마지막으로 지질(주로 불포화 지방산)에서 나옵니다. 콜레스테롤은 없고 매우 적절한 섬유질 .
수제 스트로자프레티는 체강 질병의 예방/치료를 위한 식단을 제외하고 대부분의 식단에 적합합니다. 과체중, 고중성지방혈증, 제2형 당뇨병의 경우 적당량을 섭취하며, 유당불내증, 채식주의자 및 완전채식인이 섭취할 수 있습니다. 평균 섭취량은 약 150g(265kcal)입니다.
