커스터드에 대한 관심과 이전 레시피 "라이트 커스터드"에 대한 관심을 감안할 때 오늘은 이 달콤한 소스의 실제로 가벼운 변형을 제안합니다. 성분은 동물성 지방과 설탕, 결과적으로 칼로리를 최소화하기 위해 신중하게 선택되었습니다. 크림은 다음으로 준비됩니다.
- 콜레스테롤이 없는 식물성 우유, 두유,
- 과일 설탕인 과당은 고전적인 과립 설탕보다 더 높은 감미력을 가지고 있습니다.
- 계란 노른자 2개(클래식 커스터드 레시피의 4~6개와 비교)
- 구아 가루(식물에서 추출한 검 시아모프시스 테트라고놀로바, 팸. 콩과 식물, 당뇨병, 비만 및 고콜레스테롤혈증에 대한 탁월한 동맹국).
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 63Kcal 칼로리
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성분
- 꿀 50-60g 또는 과당 40g
- 구아검 4g
- 두유 500ml
- 달걀 노른자 40g(중간 크기 2개)
- 바닐라 향료
- 감자 전분 20g
필요한 재료
- 전동 핸드믹서
- 나무 국자
- 작은 냄비
- 채찍
- 유리
- 작은 사발
준비
- 냄비에 우유의 일부(약 300-350ml)를 데우십시오.
- 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다. 혼합물이 두껍고 푹신해질 때까지 과당으로 달걀 노른자를 오랫동안 치십시오.
- 남은 우유에 감자 전분을 붓고 티스푼으로 액체를 저어줍니다. 감자 전분이 든 우유를 노른자와 과당 혼합물에 붓고 맛을 내기 위해 향료를 첨가하고 전기 거품기로 모든 것을 다시 치십시오.
당신은 알고 계십니까
과당 대신 꿀 50-60g을 사용할 수 있습니다.- 노른자 혼합물을 두유에 첨가하면 그 동안 식게 됩니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 섞어주세요. 이때 구아검을 붓고 거품기로 열심히 크림을 계속 저어줍니다.
주목!
- 전분을 조심스럽게 녹이지 않고 끓는 우유에 넣으면 크림이 덩어리지게 됩니다.
- 계란, 우유, 과당 혼합물이 끓을 때 구아검을 섞으면 필연적으로 덩어리가 생깁니다.
- 5분 후 크림은 올바른 크림 농도에 도달하게 되며 완전히 식힌 후 원하는 대로 사용할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
눈 깜짝할 사이에 라이트 커스터드가 준비되었습니다. 맛있지만 매우 가벼운 충전물을 만드는 데 이상적이며 글루텐을 생성할 수 있는 밀가루를 사용하지 않았기 때문에 체강 질병으로 고통받는 사람들의 식단에도 매우 적합합니다. 그래서, 무엇을 말할 것입니까? 상상력을 켜고 원하는대로이 가벼운 커스터드를 사용하십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
LIGHT 커스터드는 페이스트리 베이스 노트의 가벼운 변형입니다. 전통적인 제제와 달리 Alice의 버전은 콜레스테롤과 포화 지방이 거의 없으며 TOTAL 지질(대부분 다중불포화)도 포함되어 있습니다. 그것은 부분적으로 100-120g의 부분으로 소비될 수 있는 고칼로리 스푼 디저트 클래스에 대한 "훌륭한" 대안입니다.
