검색도 많이 하고 레시피도 수십 번 시도해 보았지만 오랜 시간 동안 아무 것도 없었고 정말 내 요구를 충족시키는 스폰지 케이크를 준비할 수 없었습니다. 왜 말합니까? 매번 스폰지 케이크는 너무 고무 같거나 해면질이거나 여전히 건조했습니다! 깨달음을 얻고 마침내 버터나 이스트를 사용하지 않고 아주 부드러운 스펀지케이크를 만들 수 있는 완벽한 비법을 발견하기까지 그 비결은, 함께 알아볼까요?
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 279Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 유형 00의 흰 밀가루 60g
- 감자전분 또는 쌀가루 60g
- 소금 1꼬집
- 계란 240g(중형 4개)
- 바닐린 1포
- 가루 설탕 120g
플러스 ...
- 버터 약 20g(팬용)
- 00형 흰 밀가루 약 20g(냄비용)
- 설탕 약 20g
필요한 재료
- 전동 핸드믹서
- 체
- 주걱
- 팬 직경 26cm
- 서빙 접시
준비
- 전체 계란, 착빙 설탕, 소금 및 바닐린을 전기 믹서의 용기에 직접 붓습니다. 모든 것을 적당한 속도로 최소 15-20분 동안 휘젓습니다.
"성공적인" 스폰지 케이크의 비밀
매우 부드럽고 우수한 품질의 스폰지 케이크를 얻으려면 안정적이고 푹신한 거품이 얻어 질 때까지 오랜 시간 (최소 15 분) 설탕으로 계란을 치십시오. 이러한 방식으로 계란은 공기를 천천히 통합하기 때문에 부피가 증가합니다. 기포는 채찍의 회전 운동 덕분에 해면질 덩어리에 갇힌 상태로 유지됩니다.
착빙 설탕은 또한 제품의 품질을 개선하는 데 도움이 됩니다. 사실, 착빙 설탕은 곱게 갈아서 스폰지 케이크를 더 부드럽게 만듭니다.- 흰 밀가루를 체로 치고 눈에 띄지 않는 농도로 쌀가루를 넣으십시오. 쌀가루는 전분이나 감자 전분과 마찬가지로 조리 중 글루텐 형성을 줄여 스폰지 케이크를 약간 더 무겁게 만들고 속을 채우기에 적합합니다.
- 계란이 설탕과 함께 잘 휘핑되면 체에 친 박력분 2개를 숟가락으로 천천히 넣고 주걱으로 천천히 섞는다.이 단계는 박력분을 빨리 섞으면 계란이 무너지기 때문에 매우 중요한 단계이다. 반죽을 천천히 쓰다듬어 주세요.
- 직경 26cm의 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 얻은 크림을 붓고 180 ° C의 뜨거운 오븐에서 25 분 동안 굽습니다.
완벽한 요리
스폰지 케이크는 오븐에 그대로 있는 케이크 표면에 부드러운 압력을 가하여 인상을 남기지 않으면 완벽하게 익은 것입니다.- 즉시 몰드에서 스폰지 케이크를 꺼내 설탕을 뿌린 표면에 놓으십시오. 따라서 케이크가 접시에 달라 붙지 않습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그 결과 우리의 취향에 따라 부드럽고 섬세한 디저트가 탄생했습니다. 2~3등분으로 잘라 시럽을 뿌린 후, 과일 크림, 커스터드, 초코 크림, 크림 치즈를 채워 환상적인 케이크를 만들 수 있어요! 세월이 흘러도 변치 않는 맛, 오랜 전통을 지닌 디저트! 또한 코코아 스펀지 케이크와 마르게리타 케이크의 레시피도 알아보세요. 이 디저트는 우리가 원하는 대로 채우고 장식하는 데도 탁월합니다.
야채 스펀지 케이크(달걀 없음) 레시피도 시도해 보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
고전적인 스폰지 케이크는 계란과 밀가루가 들어있는 페이스트리 베이스입니다. 그것은 "높은 양의 콜레스테롤(전체 계란의 경우)"을 제공하지만 총 지방의 양은 과도하지 않으며 섬유질의 부분은 부족합니다. 채워지지 않은 경우 고전적인 스폰지 케이크는 "중간" 칼로리 패스트리 제품입니다. , 상대 소비는 습관적일 수 있지만 어떤 경우에도 드물거나 빈번한 경우 삽입되는 식이 요법에 적합한 부분을 사용하는 것이 좋습니다(평균 40-60g).
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