나는 머스타드를 좋아합니다. 빵에, 고기에, 생선에, 샌드위치에 심지어 야채 위에도 좋아합니다! 그래서 나는 "집에서 준비할 수 있는데 왜 머스타드를 미리 사서 사느냐?"라고 생각했습니다. 사소하지 않더라도 준비는 매우 간단합니다! 기본 원료는 물론 노란색 겨자씨(시나피스 알바) 또는 검은색(브라시카 니그라), 여기에 향신료와 설탕이 혼합됩니다. 모든 것은 물과 식초와 섞일 것입니다. 우리는 집에서 겨자 소스를 만듭니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 196Kcal 칼로리
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성분
- 겨자씨 50g
- 물 약 80~100ml
- 달콤한 파프리카 1꼬집
- 생강 1작은술
- 육두구 1꼬집
- 심황 1작은술
- 카레 1작은술
- 소금 1꼬집
- 흑설탕 30g
- 사과 사이다 식초 또는 식초 15ml
필요한 재료
- 강력한 블렌더
- 침수 믹서
- 그릇
- 숟가락
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 노란 겨자씨를 설탕 및 향신료(예: 카레, 강황, 육두구, 생강, 파프리카)와 섞습니다. 맛에 소금.
조언 확인
회향 씨앗, 정향, 마늘, 고수 씨앗 등과 같은 다른 향신료로 머스타드의 맛을 내는 것이 가능합니다.
더 매운 겨자 소스를 만들기 위해 노란색 겨자씨와 검은 겨자씨를 섞을 수 있습니다.- 아주 곱고 만져지지 않는 분말이 될 때까지 오랜 시간 동안(그러나 간헐적으로) 얻은 혼합물을 혼합하십시오.
- 결과 분말을 그릇에 붓고 뜨거운 물과 사과 사이다 식초와 섞습니다. 밀도가 높고 균질하지 않은 페이스트가 형성됩니다.
- 결과 페이스트를 비커에 붓고 침지 믹서로 혼합합니다. 가능하면 벨벳 같은 크림 같은 농도가 될 때까지 물을 더 추가할 수 있습니다.
- 겨자 소스를 스크류 캡이 있는 유리병에 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
겨자 소스를 스크류 캡이 있는 단단히 밀폐된 유리병에 담아 냉장고에 보관하십시오. 한 달 동안도 완벽하게 유지됩니다! 기성품 겨자와 비교하기 위해 집에서 준비하도록 초대합니다. 비교가 없습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
겨자 소스는 향신료, 설탕, 물 및 식초를 기본으로 한 반주입니다. 그것은 특별히 가볍지 않고 탄수화물의 에너지 보급이 있습니다. 단백질은 드물고 지질은 주로 단일불포화 상태입니다. 콜레스테롤이 없고 섬유질이 거의 존재하지 않습니다(언급되지는 않았지만). 겨자 소스는 특별한 금기 사항은 없으나 다른 조미료와 함께 적당히 사용하는 것이 좋습니다. 기름이나 마요네즈가 첨가되지 않은 한 중간 부분은 거의 무료입니다.
