아주 자주, "아이디어는 우리의 마음을 움직이고 과거 경험을 기억하게 하는 특정 이미지, 냄새 또는 소리에서 나옵니다. 주방에서도 똑같은 일이 발생합니다. 며칠 전에 이런 일이 일어났습니다. 나는 산에 있었고 어느 시점에서 나는 마못의 이상한 끽끽거리는 소리를 들었고, 내 마음은 즉시 마멋을 만두를 기본으로 한 요리인 소박한 산장과 연결했습니다. 그들은 무엇인가? 가서 함께 알아보자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 233Kcal 칼로리
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성분
만두의 경우
- 빵 250g
- 쪽파 1큰술
- 00형 흰가루 15g(필요한 경우)
- 강판 파마산 치즈 50g
- 우유 400ml
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 파슬리 1작은술
- 맛소금 8g
- 반점 150g
요리하다
- 고기 육수 야채 육수 약 1리터
커버하는
- 빵가루 50g
필요한 재료
- 큰 그릇 1개
- 나무 국자 1개
- 우유를 데울 냄비 1개
- 만두 요리용 뚜껑이 있는 냄비 1개
- 빵을 자르기 위한 톱니 모양의 칼 1개
- 1 조각 칼
- 음식용 도마 1개
- 파마산 치즈 1개
준비
- 먼저 오래된 빵을 작은 사각형으로 자릅니다.
우수한 결과를 얻으려면 양념 빵이나 얇게 썬 빵을 사용하지 않고 일반 빵을 사용하는 것이 좋습니다.
- 우유를 끓여서 썩은 빵 위에 붓습니다. 빵이 우유에 잘 잠길 때까지 나무 국자나 손으로 잘 섞는다. 필요한 경우 따뜻한 우유를 조금 더 넣으십시오.
어드바이스 OK
우유를 너무 많이 부으면 우유에서 빵을 짜낸 다음 빵 혼합물을 다른 재료와 섞을 수 있습니다.- 빵이 잘 부드러워지면 계란, 맛소금(또는 간단한 요리용 소금을 사용하여 맛을 내기 위해 모든 향신료로 맛을 냄), 쪽파, 작은 조각, 파슬리 및 곡물을 첨가하십시오. 상당히 균일한 반죽이 될 때까지 혼합물을 세게 저어줍니다.
- 가루가 가루가 되는 경향이 있다면 결국 반죽에 첨가해야 합니다: 가루는 실제로 혼합물을 완벽하게 압축하는 데 유용합니다.(동영상 참조를 권장합니다)
- 반죽이 적당한 농도에 도달하면 8개의 반죽이 될 때까지 손으로 모양을 잡아주세요.
- 빵 부스러기에 각 만두를 굴립니다. 이렇게 하면 만두가 손에 달라붙지 않습니다.
- 만두를 먹기 전에 재료가 서로 완벽하게 섞일 수 있도록 최소 2~3시간 동안 기다리는 것이 좋습니다.
- 육수 끓이기: 끓어오르면 만두를 살짝 담그고 중불에서 15-20분 동안 끓입니다.
- 뜨거운 파이핑을 제공하십시오.
어드바이스 OK
만두를 즉시 먹지 않으면 얼 수 있습니다. 이런 식으로 만두는 몇 달 동안 완벽하게 보관됩니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
크뇌델(Knödel)이라고도 하는 육수에 담근 만두는 확실히 티롤 요리의 우수성을 상징하는 음식 중 하나입니다. 주방에 버려지는 것이 없기 때문에 오래된 빵을 먹는 것도 환상적인 아이디어입니다. 또한 spatzle 및 goulash와 같은 티롤 요리의 다른 전형적인 제품을 시도하십시오. 모방하는 즐거움!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
가벼운 만두는 북부 이탈리아 지역의 전형적인 조리법에서 영감을 받은 "독특한" 요리입니다. 이들은 치즈, 얼룩, 계란 및 우유가 풍부한 오래된 빵 공으로 요리되고 야채 국물에 제공됩니다. 따라서 가벼운 만두는 상당한 양의 에너지를 제공하지만 세몰리나 파스타 또는 곡물/파스타를 기반으로 한 다른 첫 번째 코스 요리에서 미트볼의 부피가 두 배로 증가하지 않도록 지정해야 하는 경우에도 다른 첫 번째 코스보다 높지 않습니다. 양동이. 지방섭취는 적당하고 단백질섭취는 식이섬유소와 같이 적당하므로 100~150g 정도를 권장한다.
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