만족스럽고 맛있고 비할 데 없는 뇨키는 우리의 훌륭한 요리 전통의 전형적인 첫 번째 코스입니다. 뇨끼에 대한 높은 관심을 감안하여 클래식 뇨키(기본 레시피), 설탕, 계피와 치즈로 맛을 낸 베네치아식 뇨키, 로마식 뇨끼와 단백질 뇨끼 등 다양한 버전으로 제안해 드렸습니다. 셀리악병으로 고전적인 뇨키는 글루텐의 원천인 밀가루로 준비하기 때문에 맛을 낼 여유가 없습니다. 글루텐 프리 감자 뇨끼가 어떻게 준비되는지 함께 알아봅시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 122Kcal 칼로리
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성분
글루텐 프리 뇨끼용
- 감자 500g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 쌀가루 약 130g
- 소금 1꼬집
바질 소스의 경우
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1숟가락
- 질문 소금의
- 퍼질 수 있는 치즈 100g
- 바질 1줌(10-15잎)
- 우유 약 50ml
당근 크림의 경우
- 질문 소금의
- 우유 100ml(대략)
- 당근 450-500g
- 스트라키노 100g
필요한 재료
- 찜 냄비
- 감자 껍질 벗기는
- 감자 으깨는 기계
- 뇨끼 요리용 캐서롤
- 이머전 믹서 및 하이 사이드 컨테이너
- 천공 국자
- 나무 숟가락
- 페이스트리 보드
- 뇨끼를 위해 죽어라
- 라텍스 반죽 장갑(선택 사항)
준비
- 흐르는 물에 감자와 당근을 씻어 흙의 흔적을 완벽하게 제거하십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
- 같은 찜솥에 감자(껍질이 있는 것)와 당근(껍질을 벗긴 것)을 넣고 야채 속이 부드러워질 때까지 계속 요리하십시오: 자른 감자와 당근은 약 30-40분의 요리가 필요합니다. .
왜 같은 냄비에 감자와 당근을 요리합니까?
시간을 단축하기 위해 감자와 당근을 함께 요리할 수 있습니다. 감자는 뇨키 반죽에 사용되며 함께 제공되는 소스는 당근으로 준비됩니다.- 찜기에서 감자를 꺼내 껍질을 벗긴다.감자 매셔로 감자를 으깨서 퓌레를 얻습니다. 맛에 소금.
- 으깬 감자가 약간 식으면 계란과 글루텐 프리 쌀가루를 필요한 만큼 첨가하여 조밀하고 단단하면서도 동시에 성형 가능한 반죽을 얻습니다.
참고하세요
글루텐 프리 뇨키 반죽에서 계란은 촘촘한 반죽을 만들기 위한 필수 불가결한 재료입니다.- 반죽을 작은 실린더로 나누어 땅콩만큼 크거나 약간 큰 공을 만든 다음 뇨키 다이를 따라 빠르게 통과시키면 줄무늬 효과가 나타납니다.
- 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 살짝 넣어 끓입니다.
- 그 동안 당근조차도 완벽하게 요리 될 것입니다. 조각으로 자르고 측면이 높은 용기에 부어 넣으십시오. 우유와 작은 조각으로 자른 스트라키노를 넣으십시오. 걸쭉한 퓌레가 될 때까지 모든 것을 섞으십시오. 필요한 경우 우유를 더 넣으십시오.
- 다른 비커에 퍼질 수 있는 치즈, 바질 잎, 오일, 우유를 붓고 모든 것을 섞어 소스를 만듭니다.
- 뇨키를 끓는 물에 담그고 물에 뜨기 시작하면 몇 분 동안 기다리십시오.
조리시간에 주의
기존의 감자 뇨끼와 달리 글루텐이 없고 계란이 있는 뇨끼는 2분 정도 더 익혀야 하므로 표면이 뜨자마자 떼지 말고 2분 이상 기다렸다가 떼는 것이 좋습니다. 쌀가루의 뒷맛.- 뇨키가 요리되는 동안 서빙 접시에 당근 크림 베이스를 분배합니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 뇨키를 제거한 다음 당근과 스트라키노 크림 위에 올려 놓습니다.
- 뇨끼 위에 바질 소스 몇 방울을 부어 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
나는 이 글루텐 프리 뇨키도 좋아 보인다는 것을 인정해야 합니다: 색상으로 조금만 놀아보면 아주 좋은 요리가 있습니다. 안타깝게도 맛을 볼 수 없습니다. 이러한 즐거움의 준비레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
당근, 스트라키노 및 바질 크림을 곁들인 글루텐 프리 뇨키는 요리하는 동안 성장하지 않고 더 많은 "건조" 중량을 사용해야 하는 첫 번째 코스입니다. 에너지는 복합 탄수화물에서 나옵니다. 식이섬유가 좋은 글루텐 프리 뇨끼에 당근, 스트라키노, 바질크림을 넣어 먹으면 평균 200~250g(240~300kcal) 정도입니다.
