껍질을 벗긴 메밀의 소박한 맛과 거의 아삭아삭한 질감을 발견하게 되어 기뻤습니다. 메밀을 시리얼로 잘못 인식하더라도 메밀은 벼과에 속하지 않습니다.
곡물과 콩류의 대표적인 영양학적 특성이 어느 쪽도 아니고 다른 쪽도 아니기 때문에 특별한 음식입니다! 유기농 및 마크로비오틱 제품 전문 매장에서 우연히 이 제품을 발견했습니다. 그래서 집에서 나는 몇 가지 요리법을 준비하기 위해 손을 댔고 오늘 나는 당신에게 나의 실험을 제안하고 싶습니다. 겨자로 맛을 낸 야채를 곁들인 메밀! 진짜 대접!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 103Kcal 칼로리
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성분
- 껍질을 벗긴 메밀 150g
- 감자 150g
- 당근 150g
- 호박 150g
- 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 200g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 머스타드 2작은술
- 질문 소금의
- 질문 후추
필요한 재료
- 야채 분쇄기 또는 만돌린
- 요리 팬
- 캐서롤
- 국자 또는 나무 숟가락
- 채반
준비
- 껍질을 벗긴 메밀을 소금물에 15~20분간 삶아주세요.
- 그 동안 야채 껍질 벗기기: 당근, 감자는 껍질을 벗기고 애호박은 끝 부분을 자르고 전용 야채 분쇄기 또는 만돌린을 사용하여 줄리엔느 스트립으로 자르고 버섯은 깨끗이 씻어 편으로 썬다.
당신은 알고 계십니까
양파, 고추, 가지, 완두콩, 녹두, 콩나물 등과 같은 다른 유형의 야채를 사용할 수도 있습니다.
약간 매운 맛을 내고 소스의 맛을 내기 위해 신선한 생강 한 조각을 야채에 갈아 먹는 것이 좋습니다.- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼을 데운다 팬에 채썬 야채와 버섯을 넣고 센 불에 볶다가 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다.
- 끓는 물에서 메밀을 건져내고 야채 소스에 풍미를 더하십시오. 더 나은 결과를 얻으려면 열을 높이십시오.
- 겨자 소스 두 큰술과 섞어 모든 양념을 하고 즉시 1인분 그릇에 담아 냅니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
야채가 든 메밀은 뜨거운 버전과 차가운 버전 모두 맛있습니다. 사실, 이 유사 시리얼은 수프, 국물 및 샐러드를 준비하는 데 적합합니다. 또한 액체와 접촉하여 글루텐이 발생하지 않으므로 체강 질병으로 고통받는 사람들도 섭취할 수 있습니다! 고전 리조또에 대한 유효한 대안!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
껍질을 벗긴 메밀과 야채는 에너지가 적은 비건 채식 첫 번째 코스(동물성 재료 없음)입니다. 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 제공되는 반면 단백질과 지질은 미미합니다. 콜레스테롤이 없고 섬유질이 풍부해 보입니다.
껍질을 벗긴 메밀과 채소는 글루텐, 유당불내증 등 모든 식단에 적합하며, 생재료 또는 건조재료로 계산한 평균 섭취량은 약 250~300g(260~310kcal)이다.
측면에 표시된 영양가는 100g의 날 음식을 나타냅니다.
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