우리 전통의 조리법은 환상적이며 특히 대대로 전해 내려오는 옛 농민 요리입니다. 그리고 오늘은 원래 투스카니 출신의 가난한 요리인 pappa al pomodoro의 차례입니다. 덩굴에서 익은 토마토로 준비할 수 있어 즐기기 가장 좋은 계절이다. 토마토 외에도 이 수프의 원래 레시피에는 이 지역의 무염 토스카나 빵과 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 포함됩니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 56Kcal 칼로리
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성분
요리를 위해
- 구리빛 토마토 1kg
- 설탕 1작은술
- 집에서 만든 음식: 야채 큐브 30g
- 물 800ml
- 마늘 2쪽
- 특산품 "투스카니: 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술."
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 바질잎 약간
- 특산품 "투스카니(무염): 썩은 빵 300g
봉사하다
- 토스카나 음식: Q.b. 엑스트라 버진 올리브 오일의
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 도마
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 칼
준비
- 오래된 토스카나 빵(무염)을 1cm 두께로 썰어 200°C의 오븐에서 몇 분 동안 굽습니다.
- 그 동안 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이 작업을 용이하게 하려면 잘 익은 토마토를 끓는 물에 30초 동안 담그고 바닥에 절개를 하고 껍질을 찢습니다.
- 토마토를 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 토스카나 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 두르고 마늘(개인 취향에 따라 통 또는 다진 것)으로 간을 하고 소금, 후추로 간을 하고 설탕 1작은술을 넣어 토마토의 산미를 제거한다.
- 냄비에 깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 정도 끓인다.
- 물을 끓이고 홈메이드 야채 큐브 크림을 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 크림에 홈메이드 야채 큐브를 사용하는 것이 좋습니다.어쨌든 야채 국물을 사용하여 토마토 수프를 준비할 수 있습니다. 이 경우 야채(예: 당근)와 함께 소금물을 충분히 끓이면 충분합니다. , 셀러리, 양파, 토마토)를 넣고 몇 시간 동안 요리하십시오.- 그 동안 오븐에서 구운 토스카나 빵을 꺼내 큐브로 자르고 토마토 소스에 넣으십시오. 50-60분 동안 매우 천천히 요리하고 때때로 야채 국물 국자를 추가합니다.
- 요리가 끝나면 불을 끄고 신선한 바질을 듬뿍 넣고 풍미를 더하고 생 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 제공하십시오.
- Pappa al pomodoro는 차갑게 또는 뜨겁게 먹을 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
파파 알 포모도로(Pappa al pomodoro)는 차갑게, 따뜻하게 또는 뜨겁게 제공할 수 있는 수프입니다. 우리의 대중적이고 농민적인 전통을 떠올리게 하는 진정한 기쁨.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
파파 알 포모도로(Pappa al Pomodoro)는 에너지 섭취가 매우 적은 첫 번째 코스로, 칼로리는 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 제공됩니다.
섬유질이 잘 존재하고 콜레스테롤이 없습니다.
지방산은 단일불포화 경향이 있고 복합 탄수화물과 단백질은 생물학적 가치가 중간입니다.
파파 알 포모도로(Pappa al Pomodoro)는 대부분의 다이어트에 적합한 음식이며 채식주의자 및 완전채식 모두에 적합합니다. 체강 질병에 대한 식단에서 제외되어야 하지만 유당 불내증에 대한 금기 사항을 나타내지는 않습니다.
Pappa al Pomodoro의 평균 부분은 약 300-500g(165-275kcal)입니다.
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