중국식 채식 라비올리 찜

레시피의 신분증

1회 제공량당 161Kcal 칼로리

성분

파스타용

유형 00의 흰 밀가루 125g
쌀가루 125g
소금 1꼬집
옥수수 기름 10ml
물 120ml

드레싱을 위해

간장 1작은술(약 50ml)

충전을 위해

간장 1작은술
옥수수 기름 20ml
쪽파 1작은술
다진 생강 1개
배추 또는 사보이 양배추 100g
샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 100g
당근 100g

필요한 재료

그릇
국수 방망이
찜 바구니
직경 9cm의 파스타 커터
라비올리를 닫는 몰드(선택 사항)
요리 팬
뚜껑
큰 스푼
가는 사람

준비

먼저 채우기 준비에 전념하십시오. 버섯을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 배추 잎을 씻어 스트립으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 강판으로 줄리엔느 스트립으로 자릅니다. 팬에 야채를 모으고, 참기름 2큰술, 간장 약간을 넣어주세요. 강판 생강으로 맛을 내기: 적당한 불을 유지하면서 요리를 계속하십시오. 6-7분 동안 또는 야채가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 향신료로 맛을 낸다.
충전물을 식히십시오.

몇 가지 대안
속은 콩나물, 양배추, 호박, 파, 감자 등과 같은 다른 야채로 준비할 수 있습니다.
비건 버전을 제공하지만 기호에 따라 고기나 조개류로 속을 채울 수도 있습니다.

그동안 쌀가루로 파스타를 준비합니다. 그릇에 흰 밀가루와 쌀가루를 섞는다. 소금 한 꼬집을 넣고 씨 오일 한 스푼과 따뜻한 물 120ml를 넣고 섞습니다: 반죽이 적당한 농도가 될 때까지 손으로 반죽합니다 반죽은 부드럽고 끈적거리지 않지만 지나치게 건조하지 않아야 합니다.
반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 시간이 지나면 밀가루를 뿌린 페이스트리 보드에 쌀 전분을 뿌린 반죽을 밀어냅니다. 9cm 직경의 패스트리 커터로 원을 만드십시오. 절단을 다시 반죽하고 다른 디스크를 얻을 수 있습니다. 각 디스크의 중앙에 작은 술을 채우고 초승달 모양으로 닫고 가장자리를 꼬집습니다. 필요한 경우 약간의 물로 가장자리를 닦습니다. 물은 접착제 역할을 합니다.

기발한 아이디어
라비올리를 밀봉하는 기술이 없는 사람은 특수 틀을 사용하여 라비올리를 닫을 수 있습니다.
또는 번들로 만두를 닫을 수 있습니다.

찜을 위해 대나무 바구니를 준비합니다. 큰 냄비에 물 반 컵을 붓습니다. 바구니의 선반에 배추 잎을 몇 개 배열하십시오. 배추잎 위에 라비올리를 올려주세요. 대나무 바구니를 닫고 팬 안에 넣어 밑의 물이 증발하면서 라비올리를 요리할 수 있습니다.
라비올리를 20분 동안 찐다.
바구니에서 라비올리를 꺼내 접시에 담고 간장 한 그릇과 함께 드십시오. 라비올리는 먹기 전에 소스에 담가야 합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

나는 야채 변형을 제안했지만 원하는 경우 충전물을 변경할 수 있습니다. 동양에서는 종종 돼지 고기와 새우 충전물로 준비됩니다! 또한 일부 조리법에서는 다른 요리를 제안합니다. 라비올리는 찐 것이 아니라 접시에서 갈색으로 구워집니다. 가장 좋아하는 버전은 무엇입니까?

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

중국식 채식 라비올리 찜은 첫 번째 코스의 일부인 너무 에너제틱하지 않은 레시피입니다.
칼로리는 대부분 탄수화물, 그 다음이 지질, 마지막으로 단백질입니다.
탄수화물은 복잡한 경향이 있고 다중불포화 지방산과 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치를 가지고 있습니다.
콜레스테롤은 없고 섬유소는 풍부합니다.
중국식 채식 라비올리 찜은 과체중 및 대사 질환을 포함한 대부분의 식단에 적합한 식품입니다.
그들은 글루텐을 함유하고 있으며 체강 질병에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
유당이 없으며 관련된 과민증에 대한 금기 사항이 없습니다.
그들은 채식주의자 및 완전 채식주의자 영양 체계에 의해 허용됩니다.
평균 부분은 약 200g(320kcal)입니다.