토요일 밤 나는 저녁을 먹으러 갔고 웨이터는 조개 소스를 곁들인 스트로짜프레티의 첫 번째 코스를 추천했습니다. 맛은 굉장했어요 유일한 문제는 파스타가 집에서 안나오는거였어요 스트로짜프레티는 손으로만들면 정말 맛있어요 그래서 오늘은 스트로짜프레티를 이제 막 준비했으니 이번 주말에 맛본 레시피를 소개해 드리려고 해요~ 우리에게 필요한 것!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 130Kcal 칼로리
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성분
스트로차프레티를 위해
- 재분쇄된 듀럼밀 양질의 거친 밀가루 200g
- 물 120ml
소스의 경우
- 빵가루 1큰술
- 토마토 페이스트 1작은술
- 파슬리 1작은술
- 체리 토마토 200g
- 마늘 1쪽
- Q.b. 소금의
- 고추 1조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 조개 500g
- 드라이 화이트 와인 1잔
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 뚜껑이 있는 팬
- 도마
- 채반
- 대충 훑어 보는 사람
- 국수 방망이
- 영화
- 파스타 커터 휠
준비
- 조개는 깨끗하고 깨끗하게 씻고 부러지고 열린 것은 버립니다. 조개를 물과 소금에 몇 시간 동안 담그고 물을 두 번 갈아줍니다. 자세한 내용은 이 비디오의 지침을 따르십시오.
- 집에서 스트로짜프레티를 준비하세요.
스트로자프레티는 어떻게 준비되나요?
재분쇄한 듀럼밀 세몰리나를 물과 섞는다: 재료를 섞어 부드러운 공처럼 만든 다음 반죽을 비닐에 싸서 30분 휴지시킨다.
반죽을 가져 와서 조각을 자릅니다. 몇 밀리미터의 시트가 될 때까지 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 반죽에서 몇 센티미터 너비의 스트립을 가져옵니다. 띠를 손으로 들어올려 반죽의 끝을 밀면서 살살 밀어 4~5cm 길이의 너무 빡빡하지 않은 롤 모양을 만들고 손으로 떼어 내어 따로 보관한다. 파스타를 모두 사용합니다.- 이제 소스 준비에 전념하십시오. 방울토마토는 얇게 썰어 팬에 마늘 한 쪽, 기름 약간, 신선한 고추(또는 가루)를 살짝 두른 후 볶다가 토마토 페이스트 1작은술을 끓는 물에 풀어 5분간 볶는다.
- 열을 높이고 마늘을 제거하고 조개를 넣고 불린 물을 버리고 과도한 소금에서 헹굽니다. 화이트 와인으로 글레이즈를 제거하고 와인의 알코올을 증발시키기 위해 높은 불을 유지하면서 혼합합니다.
참고하세요
소스에 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 사실, 조개를 담근 물은 이미 짠맛이 나는데, 이미 존재하는 소금은 소스에 적절한 풍미를 주기에 충분합니다.- 냄비에 뚜껑을 덮고 불을 낮추고 4~5분간 끓인다.
- 그 사이에 스트로짜프레티를 소금을 약간 넣은 물에 3-4분 동안 삶습니다.
- 파스타가 익으면 홈이 있는 스푼으로 물기를 빼고 소스에 버무리고 다진 파슬리로 맛을 낸다.
- 열을 끄고 빵 부스러기 한 숟가락을 뿌립니다. 접시를 더 소박하고 맛있게 만드는 역할을합니다.
- 즉시 봉사하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
제 생각에 이 조개 소스는 수제 파스타와 잘 어울립니다! 스트로짜프레티를 제안했는데 탈리아텔레나 페투치니를 사용해도 좋아요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
조개 소스를 곁들인 홈메이드 스트로짜프레티는 단백질이 덜 중요한 역할을 하는 반면 탄수화물과 지질에 기인하는 칼로리 보급으로 상당히 가벼운 첫 번째 코스입니다. 지방산은 대부분 불포화, 콜레스테롤은 보통, 섬유소는 평균입니다.
조개 소스를 곁들인 스트로짜프레티는 글루텐, 채식주의자 및 완전 채식주의자를 제외하고 대부분의 식단에 적합합니다. 과체중의 경우 적당량을 섭취하는 것이 좋으며, 평균 200~250g(260~325kcal) 정도입니다.
