오늘 놀라운 실험: 감자와 참치 미트볼을 기름에 담그지 않고 젓지 않고 튀길 것입니다! 맞습니다: 모두를 위한 튀긴 미트볼(또는 거의)입니다! 만들기 위해서는 특별한 도구가 필요합니다: 알아보기 우리에게 필요한 것!
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 163Kcal 칼로리
-
성분
3×4 미트볼용
- 요리, 삶은 음식: 감자 300g
- 빵가루 25g
- 블랙 올리브 40g
- 선택 사항: 엑스트라 버진 올리브 오일 5ml(1티스푼)
- 필요한 경우: 00형 흰 밀가루 1큰술
- 파슬리 1작은술
- 후추 1꼬집
- 소금 1꼬집
- 기름을 뺀 참치 100g
- 퍼질 수 있는 치즈 또는 로비올라 치즈 50g
커버하는
- 빵가루 약 50g
- 옵션: 계란 60g
- 우유 10ml
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 에어프라이어
- 그릇
- 감자 요리용 냄비
- 감자 으깨는 기계
- 그릇
- 펜치
준비
- 감자는 깨끗이 씻어 긁어낸 후 껍질을 벗겨 삶아주세요.
- 약 40분 후(또는 감자 속이 부드러워지면) 야채 분쇄기 또는 감자 으깨기로 퓌레를 만드십시오.
- 볼에 으깬 감자를 담고 기름을 두른 참치, 스프레더블 치즈(또는 로비올라), 파슬리, 다진 블랙 올리브, 빵가루를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 필요하다면 흰 밀가루 한 스푼을 넣는다. .
일관성에 주의
혼합물의 농도는 감자의 종류에 따라 다르며, 이 경우 흰 감자나 껍질이 붉은색 감자, 특히 밀가루가 많고 용도에 적합한 감자를 사용하는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 감자는 다양한 양의 물을 흡수할 수 있습니다. 이러한 이유로 추가할 빵가루와 밀가루의 정확한 양을 결정할 수 없습니다.- 티스푼으로 반죽의 일부를 손으로 치대어 호두알 크기의 미트볼을 만들고, 빵가루에 미트볼을 굴려 반죽이 완성될 때까지 진행합니다.
- 원하는 경우 미트볼을 계란, 우유 및 소금 한 꼬집에 담근 다음 빵 부스러기에 다시 한 번 전달할 수 있습니다. 이렇게 하면 빵가루가 더 두꺼워집니다.
- 접시에 기름 한 스푼을 붓고 미트볼을 굴려서 기름이 살짝 묻도록 합니다.
- 이 때 요리를 진행합니다. 끓는 기름에 튀기는 전통적인 방식의 대안으로 에어프라이어를 사용하는 것이 좋습니다. 에어프라이어는 전통적인 튀김 방식을 모방하여 음식을 조리할 수 있지만 이 방법과 관련된 손상을 최소화할 수 있는 도구입니다.
에어프라이어: 알아야 할 사항
그것은 공기(기름이 아닌)를 사용하여 음식을 요리하고, 바삭한 껍질로 덮으면서도 마음을 부드럽게 하는 특별한 도구입니다.이 방법의 특징은 공기가 내부로 순환되는 속도입니다. 음식이 고르게 요리되어 전통적인 튀김으로 얻은 결과를 시뮬레이션합니다.
이러한 도구가 제공하는 이점은 다음과 같습니다.- 기름 없이 완전히 튀길 수 있습니다.
- 고기, 생선, 야채, 심지어 케이크까지 요리할 수 있습니다.
- 정통 튀김보다 훨씬 맛있지만 확실히 건강한 요리를 보장합니다.
- 이 도구를 사용하면 끓는 기름 사용과 관련된 위험이 제거됩니다.
- 에어프라이어의 경우 열이 매우 빠르게 증가하기 때문에 오븐에 비해 조리 시간이 단축됩니다.
- 환경에 나쁜 냄새를 남기지 않습니다
분명히 결과는 고전적인 튀김으로 얻은 것과 같지 않지만 많은 사람들이 맛을 훨씬 더 좋아합니다.
- 지침 책자에 제시된 지침에 따라 기기를 예열합니다(저희의 경우 80°C에서 5분).
- 바구니를 열고 포테이토볼을 넣습니다. 문을 닫고 200°C에서 12분간 조리하면서 미트볼은 익는 중간에 뒤집는다.
에어프라이어의 대안
또는 미트볼은 기름을 두른 팬에서 요리하거나 기름에 튀기거나 180 ° C의 오븐에서 약 20 분 동안 구울 수 있습니다.- 바구니를 열고 집게로 미트볼을 제거하고 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
포테이토볼은 애피타이저로 특별합니다. 섬세한 요구르트 기반 소스와 조합하거나 머스타드 소스에 찍어 드셔도 좋습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
감자와 참치 미트볼은 요리 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다.
탄수화물은 주로 복잡한 불포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유질은 콜레스테롤과 마찬가지로 중간 양으로 존재합니다.
이 감자와 참치 미트볼은 과체중 및 대사 질환을 포함한 대부분의 다이어트에 적합합니다.
그들은 글루텐과 낮은 유당을 함유하고 있기 때문에 이러한 유형의 불내증에 대한 영양 계획에서 제외되어야 합니다.
그들은 lacto-ovo 채식주의 및 완전 채식주의 철학과 관련이 없습니다.
두 번째 코스의 평균 부분은 150-250g(약 245-405kcal)입니다.