비건 요리가 영감을 주지 않는다고 생각하시나요? 이보다 더 잘못된 것은 없습니다. 오늘 저는 생각을 바꿔 최고의 야채 고기인 Seitan을 기반으로 한 놀라운 레시피를 제공하고자 합니다! 맛있고 영양가 있는 두 번째 코스, 가장 세련된 미각에도 이상적입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 112Kcal 칼로리
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성분
꼬치용
- 세이탄 200g
- 고추 200g
- 체리 토마토 200g
- 호박 200g
매리 네이드
- 간장 2큰술(20ml)
- 드라이 화이트 와인 2테이블스푼(20ml)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
- 고춧가루 1작은술
- 달콤한 파프리카 가루 1작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 처리되지 않은 레몬 주스 2테이블스푼
소스의 경우
- 소이 요구르트 125g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 고추 200g
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 옥수수 전분 5g
필요한 재료
- 도마
- 꼬치에서 스틱
- 그릇
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 트레이
- 칼
준비
- 세이탄을 정사각형으로 자릅니다.
- 야채를 씻으십시오 : 후추를 조각으로 자르고 씨앗과 내부 필라멘트를 제거하십시오. 애호박의 끝을 제거하고 큐브로 자릅니다. 방울토마토는 씻어서 통째로 둡니다.
- 꼬치에 청양고추, 방울토마토, 호박을 번갈아 가며 꼬치를 만드십시오.
- 매리 네이드 준비: 볼에 간장, 화이트 와인, 오일, 레몬 주스를 섞고 칠리, 파프리카, 마늘, 오레가노를 첨가하여 용액을 유화시킵니다.
- 꼬치를 베이킹 접시에 함께 넣고 매리 네이드를 뿌립니다. 맛이 나도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
대안적 아이디어
추천 매리네이드의 대안으로 세이탄 꼬치를 토마토 소스, 타바스코, 파프리카, 오일로 만든 에멀젼에 담글 수 있습니다. 꼬치를 재울수록 더 맛있는 것을 기억하십시오!
- 팬에 세이탄 꼬치를 놓고 기름을 두르고 180°C(모드: 통풍)의 오븐에서 약 20분간 굽고 중간에 뒤집는다.
- 그 동안 함께 제공되는 소스를 준비합니다: 믹서기에 작은 조각으로 자른 후추, 간장 요거트, 오일, 옥수수 전분 1작은술, 소금, 후추를 넣고 섞어서 크림을 만듭니다. 팬에 크림을 넣고 끓입니다. 약간 걸쭉해질 때까지 5분 동안.
- 꼬치가 준비되면 서빙 접시에 배열하고 요구르트 및 후추 소스와 함께 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여기에서 조합으로 놀고 재미있게 놀 수 있습니다. 예를 들어, 세이탄을 두부로 바꾸고 가지와 감자와 같은 다른 야채를 사용하십시오! 꼬치에 바베큐 소스를 곁들일 수도 있습니다!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
야채 꼬치와 세이탄 요거트 소스는 메인 코스 전체에 들어가는 꽤 칼로리가 높은 레시피입니다.
에너지는 주로 탄수화물, 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급됩니다. 탄수화물은 주로 복합, 단일불포화 지방산 및 중간-높은 생물학적 가치(세이탄의)를 갖는 펩티드입니다.
콜레스테롤이 없고 섬유질이 과도하지 않습니다.
야채 꼬치와 세이탄에는 글루텐이 포함되어 있지만 유당이 없습니다. 간장은 히스타민의 원천입니다.
요구르트 소스를 곁들인 야채 꼬치와 세이탄 꼬치는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 그들은 "히스타민 불내성"과 관련이 없습니다. 오히려 체강 질병과 유당 불내증에 부정적인 영향을 미치지 않으며 채식주의와 완전 채식 철학을 존중하며 모든 종교에서 받아 들여야합니다.
요구르트 소스를 곁들인 야채 및 세이탄 꼬치의 평균 부분은 약 100g(110kcal)입니다.
