라이트 펜넬 그라탕

레시피의 신분증

1회 제공량당 68Kcal 칼로리

성분

청정 식품: 회향 600g
우유 250ml
쌀가루 25g
Q.b. 소금의
Q.b. 후추
1 강판 육두구
강판 파마산 치즈 10g
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
제공: 파슬리 1작은술

필요한 재료

캐서롤
채반
대충 훑어 보는 사람
24cm의 측면에서 사각 팬
브러시
작은 냄비
저울은 음식의 무게를 잰다
채찍

준비

큰 냄비에 물을 충분히 채우고 끓입니다.
회향 청소: 바깥쪽 잎, 꼭대기 및 바닥을 제거합니다. 회향을 반으로 나눈 다음 각 반을 6-8개의 웨지로 자릅니다.
회향 조각을 물과 베이킹 소다로 씻으십시오. 철저하게 씻어.
회향을 끓는 물에 넣고 6분 동안 다시 끓기 시작합니다.
홈이 있는 스푼으로 회향의 물기를 빼고 식힙니다.
그 사이 24cm 정사각형 베이킹 접시에 기름 한 방울을 바르고 표면에 빵가루를 살짝 뿌립니다.
회향 조각을 겹치지 않도록 주의하면서 베이킹 접시에 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
버터 없이 라이트 베샤멜을 준비합니다. 그릇에 쌀가루를 우유 50ml에 녹입니다. 냄비에 남은 우유를 데우고 소금, 후추, 육두구를 넣습니다.
냄비에 우유가 끓으면 쌀 전분을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 다시 끓입니다.
회향 위에 라이트 베샤멜을 바르십시오. 강판 빵과 파마산 치즈로 마무리하십시오.

완전채식 대안
비건 채식 대안으로 선택한 식물성 우유로 베샤멜을 준비하고 아몬드와 효모 조각을 기반으로 한 강판 야채 치즈로 파마산 치즈를 준비하는 것이 좋습니다.

180°C(환기)의 오븐에서 20-25분 동안 또는 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 갈색으로 만듭니다.
다진 신선한 파슬리와 함께 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

바삭한 크러스트, 매혹적인 향, 매혹적인 맛: 이것이 제가 이 환상적인 요리를 정의하는 방법입니다! 물론 야채의 종류를 다양하게 하여 동일한 절차를 따를 수 있습니다. 몇 가지 예? 회향을 콜리플라워, 브로콜리, 당근, 호박, 엉겅퀴로 대체하여 동일한 조리법을 따르십시오.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

가벼운 회향 그라탕은 반찬 군에 속하는 음식입니다.
갈은 음식의 맥락에서 그들은 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
칼로리는 탄수화물, 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에서 나옵니다.
탄수화물은 주로 단순한 단일불포화지방산이며 생물학적 가치가 높거나 낮은 펩타이드입니다.
섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 무시할 수 있습니다.
라이트 펜넬 그라탕은 적당량만 섭취하면 과체중 및 대사성 질환에 대한 식단에 적합합니다.
유당 불내증에 대한 영양 요법에는 금기이지만 체강 영양에는 적합합니다.
채식주의자의 요구를 만족시키지는 못하지만, 식물성 레닛으로 치즈를 생산한다면 채식주의자용으로 적합하다.
가루 회향의 평균 부분은 100-150g(70-100kcal)입니다.