버섯

가을은 버섯의 계절입니다. 그래서 11월 중순이므로 버섯이 주인공인 가장 고전적인 반찬 중 하나를 요리하기로 했습니다.
파슬리를 조금 썰어서 소금, 후추로 간을 하고 마늘로 간을 하면 버섯에 어울리는 소스가 완성됩니다.

레시피 동영상

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 43Kcal 칼로리

• 성분

  • 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 750g
  • 파슬리 듬뿍
  • 질문 소금의
  • 질문 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
  • 마늘 1쪽

  필요한 재료

  • 도마
  • 가급적 세라믹 칼
  • 뚜껑이 있는 캐서롤
  • 나무 숟가락이나 국자
  • 마늘 이쑤시개(옵션)

  준비

  1. 버섯(이 경우 포르치니, 살구, 샴피뇽을 선택)을 청소하여 흙과 불순물을 모두 제거합니다. 고르게 요리하기 위해 상당히 규칙적인 조각이 될 때까지 버섯을 자릅니다.
  2. 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼을 가열하고 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽을 넣어 향을 내십시오. 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 이쑤시개로 마늘을 꽂는 것이 좋습니다.
  3. 이제 버섯 요리를 계속합니다: 살구 버섯은 뚜껑 없이 매우 센 불에 기름을 두르고 타지 않도록 자주 저어주며 10분 동안 계속 요리합니다.

  올바른 조언
  살구 버섯과 피오피니 버섯은 다른 버섯보다 약 10-15분 더 요리해야 합니다. 이러한 이유로 이러한 종류의 버섯은 먼저 약 10분 동안 갈색으로 만들고 나중에 다른 버섯을 추가하는 것이 좋습니다.

  4. 시간이 지나면 다른 버섯을 넣고 중불에서 10분간 더 끓인다.
  5. 이때 소금과 후추로 간을 한다. 약간의 파슬리를 자르고 버섯에 첨가하십시오. 필요한 경우(필요한 경우에만) 조리 액체를 저어 건조시키십시오.
  6. 마늘 정향을 제거하고 제공하십시오.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  버섯은 칼로리가 "인색"합니다. 포르치니와 샴피뇽은 각각 22Kcal 및 20Kcal/100g만 제공한다고 생각하세요. 버섯을 활용하고 버섯으로 맛있는 요리를 만들어야 하는 또 하나의 이유입니다! 버섯과 헤이즐넛, 퀴노아와 버섯 퀴노아 파이를 곁들인 맛있는 리조또를 맛보세요: 놓칠 수 없는 2가지 레시피!

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  측면의 값은 포르치니 버섯, 살구, 샴피뇽 버섯 및 꿀 버섯의 평균을 나타냅니다. 표고버섯볶음은 식이섬유가 풍부하고 탄수화물이 적은 반찬입니다. 그러나 단백질과 지질의 비율은 극히 미미합니다. 버섯볶음의 평균 섭취량은 150-300g(65-130kcal) 정도입니다.