오늘 웹의 친구들은 이탈리아 요리의 고전인 으깬 감자를 준비할 것입니다. 좋다? 저 얼굴은 뭐지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 예상 가능한 레시피 같지만 사실은 그렇지 않아요! 훌륭한 퓌레를 만들기 위해 버터를 사용할 필요가 없다는 사실 알고 계셨나요? 그리고 이 섬세한 면을 준비하려면 어떤 감자를 사용해야 할까요? 그럼 감자를 삶는 방법, 삶거나 쪄야 하는지, 껍질이 있는 건지 없는 건지, 으깬 시간은 언제가 가장 좋을까요? 오늘 우리는 이 모든 질문에 대한 답을 알려드릴 것입니다. 버터 없는 감자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 79Kcal 칼로리
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성분
- 감자 약 800g
- 선택 사항: 강판 육두구 1개
- 질문 소금의
- 우유 300~400ml
- 강판 파마산 치즈 30g
필요한 재료
- 감자 으깨는 기계
- 큰 냄비
- 뚜껑이 있는 작은 냄비
- 나무 숟가락
- 가는 사람
준비
- 흐르는 물에 감자(껍질 포함)를 헹구고 흙의 흔적을 제거합니다.
- 큰 냄비에 감자를 넣고 끓입니다. 감자의 심장이 부드러워질 때까지 약 30-35분 동안 요리합니다. 잘 익었는지 확인하려면 각 감자에 꼬챙이를 꽂는 것이 좋습니다.
감자는 어떠해야 할까요?
퓌레를 준비하려면 흰색과 매우 가루가 많은 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 물이 풍부한 새로운 감자는 피해야 합니다.
많은 양의 물에 감자를 삶는 것이 이상적입니다. 증기 요리는 으깬 감자에 덩어리가 형성되는 원인이 되므로 권장하지 않습니다.
또 다른 중요한 조언은 껍질을 벗기고 감자를 요리하는 것입니다. 이 경우 많은 활성 성분이 야채에 갇혀 물에 분산되지 않습니다.- 감자가 익으면 물에서 건져 칼로 껍질을 벗겨내며 화상을 방지하기 위해 장갑을 끼거나 포크에 올려 칼로 껍질을 벗기는 것이 좋다. 껍질을 벗기는 것이 더 어려울 수 있으므로 감자를 식히지 마십시오.
- 이때 감자를 베지터블 밀이나 포테이토 으깨기에 넣고 퓌레를 만든다.
당신은 알고 계십니까
뜨거운 감자는 으깬 감자에 덩어리가 생기지 않도록 으깨는 것이 중요합니다.- 우유를 데우고 원하는 농도가 될 때까지 으깬 감자에 천천히 붓습니다. 맛을 내고 강판 육두구를 첨가하십시오.
- 퓨레를 풍부하게 하려면 강판에 간 파마산 치즈를 추가하십시오. 버터를 추가할 필요는 없습니다. 결과는 훌륭할 것입니다.
어드바이스 OK
으깬 감자가 차가워지면 베인 마리나 전자레인지에서 가열할 수 있습니다. 용기 바닥에 으깬 감자가 타는 원인이 되는 화염과의 직접적인 접촉은 권장하지 않습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
아이들을 행복하게 해줄 아주 섬세한 밑반찬입니다. 으깬 감자는 모든 종류의 짭짤한 파이(예: 감자와 완두콩 파이 또는 감자와 버섯 롤), 고로케, 공작 부인 감자, 채식 미트볼 등을 만드는 기초가 될 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터가 없는 으깬 감자는 고전적인 으깬 조리법에 대한 대체 반찬입니다. 버터가 없으면 포화 지방과 콜레스테롤의 섭취가 줄어들어 고콜레스테롤혈증 환자의 식단에 적합합니다. 버터가 없는 으깬 감자의 열량 섭취는 적당하고 저칼로리로 쉽게 분류할 수 있습니다.버터가 없는 으깬 감자의 평균 섭취량은 약 200g(160kcal)입니다.