오렌지 소스에 볶은 야채

레시피의 신분증

1회 제공량당 177Kcal 칼로리

성분

튀기다

땅콩기름 약 500ml

야채를 위해

호박 150g
당근 150g
아티초크 150g
콜리플라워 150g

소스의 경우

Q.b. 소금의
후추 1꼬집
흑설탕 30g
맥주 150ml
처리되지 않은 오렌지 주스(170ml)

타자를 위해

소금 1꼬집
심황 1피지코
로즈마리 1작은술
맥주 200ml
쌀가루 30g
유형 00의 흰 밀가루 100g

필요한 재료

튀김용 캐서롤
식품 온도계
도마
칼
그릇
채찍
대충 훑어 보는 사람
플라이어
저울은 음식의 무게를 잰다
압지
작은 냄비

준비

먼저 튀김용 반죽을 준비합니다. 볼에 흰가루와 쌀가루를 넣고 강황, 소금, 다진 로즈마리를 섞는다. 분말을 섞고 아이스 맥주를 넣고 상당히 두꺼운 반죽이 될 때까지 세게 작동합니다. 반죽을 냉장고에 다시 넣으십시오.

올바른 대안
맥주의 뒷맛을 좋아하지 않는 사람들은 병아리콩 가루로 대체 반죽을 만들 수 있습니다. 이 반죽은 체강 질병을 위한 반죽 야채를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

그 동안 함께 제공되는 소스를 준비합니다. 오렌지 주스, 맥주, 흑설탕, 후추, 소금을 냄비에 붓고 중불에서 20분 동안 또는 소스가 줄어들 때까지 요리합니다.
야채를 청소하십시오. 호박에서 단단하고 거대한 껍질을 제거하고 씨와 내부 필라멘트를 제거한 다음 과육을 얇은 조각으로 자릅니다.콜리플라워는 바깥쪽 잎을 제거하고 꽃차례를 제거한 후 깨끗한 물에 깨끗이 씻습니다. 당근을 껍질을 벗기고 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다. 아티초크를 청소하고 바깥쪽 잎과 가시가 있는 끝을 제거합니다. 아티초크를 반으로 자르고 안쪽 수염을 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 당근과 콜리플라워를 따로 3분간 데칩니다.

당신은 알고 계십니까
오래 익혀야 하는 딱딱한 채소는 반드시 데쳐 기름에 튀겨야 하는데, 이때 당근과 콜리플라워는 데치고 호박과 아티초크는 직접 튀길 수 있다.

이때 튀김을 진행합니다. 스튜 냄비에 땅콩 기름을 많이 붓고 독성 화합물의 형성을 방지하기 위해 발연점을 초과하지 않도록주의하면서 160-180 ° C의 온도를 가져옵니다.
야채를 아이스 반죽에 담그고 기름에 한 번에 몇 개씩 담그십시오. 2-3분 동안 요리하고 때때로 뒤집어줍니다.
볶은 야채가 황금빛을 띠고 아삭아삭한 질감이 되면 집게나 스키머로 기름을 제거하고 튀긴 야채를 흡수성 종이 위에 올려 놓습니다.
오렌지 소스와 함께 반죽된 야채를 곁들이고 즉시 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

반찬으로 탄생한 야채 튀김옷은 물론 좋아하는 두 번째 코스에 곁들이기에 안성맞춤입니다. 나는 그들을 너무 좋아해서 배터에 야채 만 좋은 접시와 함께 2 인분과 재를 요구할 것입니다. 다른 모든 종류의 야채와 함께 반죽을 시도하십시오. 야채가 이렇게 맛있는 적이 없었습니다.

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

오렌지 소스에 볶은 야채는 반찬으로 사용할 수 있는 고칼로리 식품입니다.
칼로리는 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에서 나옵니다.
지방산은 불포화 경향이 있고 복합 탄수화물과 펩타이드는 생물학적 가치가 낮습니다.
콜레스테롤이 없고 섬유질이 중요합니다.
이러한 반죽 야채는 모든 다이어트에 적합한 음식이 아닙니다.
비만 및 관련 대사 질환이 있는 경우에는 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.
그들은 글루텐을 함유하고 있습니다. 그러므로 그들은 체강 질병에 대한 식단에 자신을 빌려주지 않습니다.
그들은 유당을 제공하지 않으므로 불내증의 영양에 적합합니다.
그들은 완전채식에서 제외되어야 하지만 채식주의자는 받아들입니다.
평균 부분은 약 50-70g(90-125kcal)입니다.