참치와 속을 채운 호박 - 리구리아 스타일

레시피의 신분증

1회 제공량당 75Kcal 칼로리

성분

호박 600g
잣 20g
신선한 리코타 50g
파마산 치즈 20g
빵가루 약 20g
우유 약 70ml
오래된 빵 20g
바질잎 약간
파슬리 1작은술
케이퍼 20g
멸치 필레 2개(7g)
기름을 뺀 참치 100g
Q.b. 소금의

필요한 재료

붙지 않는 직사각형 또는 파이렉스 팬
캐서롤
대충 훑어 보는 사람
파는 사람 또는 칼과 작은 술
다양한 크기의 그릇
요리 팬

준비

애호박은 씻어서 손질하여 세로로 반으로 자릅니다. 호박을 끓는 소금물에 담그고 부드러워질 때까지 5-6분 동안 요리합니다.

호기심
이 조리법에서 우리는 리구리아 애호박("트롬베트"라고도 함)을 사용합니다. 전통적인 애호박보다 훨씬 길고 두껍기 때문에 특정 유형의 애호박입니다. 게다가, 트럼펫은 감자의 펄프를 어렴풋이 떠올리게 하는 더 쫀득하고 가루가 많은 펄프를 가지고 있습니다. 그들은 밝은 녹색 껍질을 가지고 있으며 약간 더 긴 요리가 필요합니다(크기에 따라 10-15분).

애호박이 부드러워지면 스키머를 사용하여 물에서 건져내고 식힙니다.
한편, 오래된 빵을 입방체로 자르고 그릇에 모든 것을 모으십시오. 빵을 부드럽게하기 위해 우유 몇 스푼을 넣으십시오.
굴착기(또는 티스푼으로)를 사용하여 애호박에서 중앙 과육을 제거하고 팬에 모으십시오. 목적은 애호박을 파고 속을 채울 공간을 만드는 것입니다.
참치에서 기름을 부분적으로 빼내고 호박 펄프에 추가하십시오. 케이퍼, 멸치, 리코타 및 상한 빵을 넣고 부드러워지고 여분의 액체는 배출됩니다. 부드럽고 균질한 소스를 얻으려면 약 5분 동안 속을 요리하십시오.

당신은 알고 계십니까
Ligurian zucchini에는 셀 수 없이 많은 버전이 있지만 훨씬 더 부드럽고 균일한 혼합물을 얻기 위해 충전물을 혼합하는 것이 좋습니다. 이 버전에서는 대신 모든 것을 팬에 전달하는 것이 좋습니다. 결과는 여전히 우수합니다.
원하는 경우 마늘, 마요라나 및 계란으로 속을 채우는 것이 가능합니다. My-personaltrainer가 제안한 변형에서는 계란을 사용하지 않고 리코타로 교체하는 것이 좋습니다.

팬에 잣을 볶아 향을 낸다. 소스에 볶은 잣을 넣어주세요.
소스를 그릇에 담고 간 파마산 치즈와 허브(파슬리와 바질)로 맛을 냅니다. 더 건조한 일관성을 얻으려면 빵 부스러기 1-2 큰 스푼을 추가하십시오. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오 (환기). 사각 파이렉스 또는 붙지 않는 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 애호박을 나란히 놓고 속이 빈 부분이 위로 향하도록 조심스럽게 정렬합니다.
애호박에 속을 채우고 빵가루를 뿌려 마무리합니다.
오븐에 넣고 180°C에서 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
샐러드 또는 원하는 반찬과 함께 즉시 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

아이디어가 마음에 드시나요? 다양한 유형의 야채를 사용하여 레시피를 복제할 수 있습니다. 예를 들어, 이 멋진 참치 베이스 소스로 고추, 토마토, 당근 및 (원한다면) 양파까지 채워보세요! 어떤 야채 속을 더 좋아하세요? 그들 모두를 시도하십시오!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

참치 박제 호박은 두 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 단백질, 다음으로 지질, 마지막으로 탄수화물에 의해 제공되는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
펩타이드는 생물학적 가치가 높고 불포화 지방산과 단순 탄수화물입니다.
콜레스테롤은 그다지 관련이 없으며 섬유질은 중간 정도의 양으로 존재합니다.
참치 박제 호박은 과체중 및 대사 질환에 대한식이 요법에 적합합니다.
체강 및 유당 불내증 영양 요법에는 적합하지 않습니다.
그들은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
평균 섭취량은 250-400g(약 190-300kcal)입니다.