E120 - 코치닐

E120 - 코치닐리아, 카르민산, 다양한 유형의 카르미늄

곤충에서 채취한 천연염료로 구균 선인장 선인장 종에 기생하는 (cochineal)나팔레아 콕시닐리페라) 페루와 카나리아 제도에 존재. 카민 색의 추출은 곤충의 말린 알에서 추출하거나(소위 coccineal 추출물을 얻음) 곤충을 직접 건조하여(더 강렬하고 밝은 색조를 얻음) 두 경우 모두, 얻은 색상은 매우 안정적이며 요구르트, 마지판, 젤리, 아이스크림, 청량 음료, 리큐어, 비터 캄파리(Bitter Campari), 약용 설탕 아몬드 및 화장품에서 일부 빨간색, 보라색 또는 분홍색 사탕의 생산에 사용됩니다.

제품의 천연 유래가 항상 좋은 내약성을 보장하는 것은 아니라는 점을 강조하는 것이 중요합니다.이 염료의 경우 피부 발진에서 아나필락시 성 쇼크에 이르기까지 민감한 대상에서 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 미국의 일부 소비자 협회는 FDA(식품의약국)에 카르민산 및 이와 유사한 화합물을 라벨에 명시적으로 표시하고 엄격한 채식주의 소비자를 보호하기 위해 "동물 기원"이라고 명시적으로 요청했습니다. 사용되는 다른 곤충은 포르피로피라 하멜리스, 케르메스 장골, 마가로이데스 폴란드 그리고 라시페라 래커.
그러나 생식계 및 대사에 대한 장기적인 부작용에 대한 연구 결과는 아직 없지만 발암 가능성이 있으므로 1차 예방을 위해 어린이에게 코치닐 염료를 투여하지 않는다. 추천.

ADI 복용량: 체중 kg당 5mg

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