대부분
미국에서 땅콩 알레르기는 다음을 구성합니다.
- 가장 흔한 음식 알레르기
- 식품 알레르기로 인한 사망의 주요 원인
- "더 적합한 연령까지 아이에게 먹이기"에서 제외하기 위해 잠재적으로 알레르기를 일으킬 수 있는 식품이 무엇인지에 대한 표를 만드십시오.
- 땅콩(또는 그 파생물)과 같은 제품이 유아식의 성분으로 사용되는 경우는 드물지 않으므로 식품 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
- 아나필락시 반응을 인식하고 118에 전화하여 즉시 필수적인 응급 처치 방법을 수행하여 신속하게 개입하는 방법을 알고 있습니다.
땅콩
땅콩은 껍질을 벗긴 씨앗이다. 아라키스 히포가이아, 서기 16세기에 포르투갈인이 유럽으로 수입한 남아메리카 원산지의 일년생 초본 콩과 식물; 콩과 식물임에도 불구하고 땅콩(또는 땅콩)와 훨씬 더 유사한 화학적-영양적 프로파일을 갖는다. 통증; 따라서 그들은 또한 식품 범주에 배치됩니다. 말린 과일.
땅콩은 구워서 껍질을 벗기거나(종종 소금에 절인) 먹거나 파생물 형태로 먹을 수 있습니다. 땅콩을 기반으로 한 가장 인기 있는 정제 식품/유도체는 땅콩 기름, 땅콩 버터(수소화), 밀가루 및 땅콩 페이스트(식품 산업)입니다.
원인 및 증상
땅콩 알레르기는 땅콩에 들어 있는 두 가지 단백질에 대한 신체의 반응에 의해 유발됩니다. 땅콩 알레르기의 증상은 대부분 경미합니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 두드러기, 천식 그리고 위장 장애. 그러나 면역 매개 반응이기 때문에 땅콩 알레르기는 실제 아나필락시스 반응 진단되지 않고 약리학적으로 조절되지 않으면 다음 상태를 유발할 수 있습니다. 충격 까지 죽음.
주의 식품 알레르기를 일으키는 2가지 단백질이 없는 GMO 땅콩 생산에 대한 실험적 연구가 진행 중입니다.
다른 알레르기와 마찬가지로 땅콩에 대한 경우에도 식단(파생물 포함)에서 완전히 영구적으로 배제하여 예방해야 합니다. 이것은 일부 단백질에 대한 신체의 부작용이므로 조미료 및 지방은 잠재적으로 알레르기를 유발하지 않아야 합니다. 과민한 유기체를 불편하게 만들기에 충분한 흔적.
땅콩 알레르기는 콩, 완두콩, 병아리콩, 넓은 콩, 테골리니, 캐롭, 콩, 타마린드, 구아 검, 아라비아 고무, 감초와 같은 다른 콩류에 대한 교차 반응과 관련될 수 있습니다. 알레르기와의 상관관계: 아몬드, 호두, 헤이즐넛, 피칸, 피스타치오, 호박씨, 해바라기씨.
다이어트에 땅콩
이탈리아에서 땅콩 알레르기는 지중해식 식단이 어떤 형태로든 연중 언제든지 제공되지 않기 때문에 땅콩 알레르기로 고통받는 사람들에게 심각한 영양적 불편을 일으키지 않습니다. 그러나 해외(미국)에서는 식이 배제가 시간이 지남에 따라 보존하기 어려운 매우 조사적인 행동 개입이 될 정도로 광범위한 식품을 구성합니다.
땅콩이 다음과 같은 필수 영양소를 제공한다는 것은 사실입니다. l "€ ™ ac. 리놀레산 지방(오메가-‰ 6 계열, TOT 지질의 41%), 마그네슘(Mg), 인(P) 및 니아신(vit. PP); d "€ ™ 반면에 지방에서 50%를 얻는 높은(깎은 땅콩 및/또는 소금에 절인 땅콩: 594kcal) 에너지 할당량을 제공하므로 소비의 상대적 부분이 어쨌든 너무 작아서(하루에 몇 그램) TOT 일일 에너지와 비교하여 지질의 25-30%가 특징인 지중해 영양 체제에서 식이의 중요성을 완전히 무효화합니다.
서지:
- 음식 과민증 및 알레르기 - L. Conti - Giunti Demetra - pag. 74-75
- 건강 식품: 올바른 식단의 생화학적 기초 - S. 콜로나, G. 폴코, F. 마랑고니 - 스프링거 - p. 72
