면도기 조개 란 무엇입니까
Razor clam, cappalunga 및 torch는 Solenidae 가족과 속에 속하는 이매패류 연체 동물의 일반적인 이름입니다. 맛 (종 S. 마지나투스). 실제로 조개 종류는 단 한 가지도 없지만 우리가 언급한 조개는 의심할 여지 없이 가장 일반적입니다.
조개, 홍합 및 굴보다 덜 알려진 면도칼 조개는 여전히 이탈리아 요리 전통의 필수적인 부분이며, 전채, 첫 번째 및 두 번째 코스에 매우 맛있는 재료를 나타냅니다.
특히 모래 바닥에 풍부하고 진흙과 혼합되어 반도의 동부 해안(아드리아 해에 씻겨 있음)에서 어로 및 소비됩니다. 그들은 또한 티레니아 해의 일부(특히 라치오 저지대)를 식민지화합니다. 그들은 모래 속에 묻혀 살고 거의 보이지 않습니다. 그들은 바닷물을 여과하여 먹이를 먹고 거의 독점적으로 물고기로 구성된 일부 자연 포식자를 가지고 있습니다.
영양 특성
조개류는 II 기본 식품군에 속하는 제품입니다. 그들은 주로 단백질에 의해 제공되는 적은 칼로리를 포함하고 소량의 지질이 뒤따릅니다.
펩타이드는 생물학적 가치가 높고 지방산은 불포화되어 있습니다. 콜레스테롤의 양에 대한 정보는 충분하지 않지만 조개와 비슷하다고 생각하는 것이 합리적입니다.
섬유질과 글루텐은 없습니다. 잘 보존된 경우 히스타민의 양은 관련이 없습니다.
미네랄 중에는 해수에서 나오는 나트륨의 양이 눈에 띄지만 매우 희귀한 요오드도 포함됩니다. 철분 수치도 만족할 만합니다. 비타민과 관련하여 우리는 B 그룹 수용성의 좋은 농도를 가정할 수 있습니다. 비타민 D.
조개는 100kcal/100g 미만의 가식 부분을 제공하기 때문에 과체중 식단에 권장되는 식품입니다. 따라서 그들은 저칼로리입니다. 그들은 또한 나트륨 민감성 동맥 고혈압을 제외하고 대사 질환에 대한 식이 패턴에 적용할 수 있습니다. 이 경우 요리 물을 제거하고 적당히 섭취해야합니다.
채식주의자, 완전 채식주의자 및 일부 종교 규정(예: 이슬람교, 코셔 및 힌두교)에 의해 허용되지 않습니다.
조개의 평균 부분은 가식 부분 150g(약 120-130kcal)입니다.
참고: 조개의 식용 부분은 생체중의 약 1/3-1/4로 매우 낮습니다.
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