카스텔마뇨란?
Castelmagno는 1996년부터 PDO(Protected Designation of Origin) 인증을 받은 전형적인 이탈리아 치즈(Cuneo 지방)입니다. 역사적으로 말해서 오늘날 우리가 알고 있는 카스텔마그노 치즈는 적어도 300년이 넘었습니다.
참고: Castelmagno는 오랜 숙성 덕분에 마블링이 형성되기 때문에 "Sui Generis" 청맥이라고 합니다.
Castelmagno는 몇 가지 전통적인 지역 요리법(특히 첫 번째 코스)이 있더라도 주로 테이블 치즈로 먹습니다. 추천 와인은 현지 와인입니다.
생산은 관능 및 미각 특성을 보장하는 징계에 의해 엄격하게 규제됩니다.
영양 측면에 관한 한 Castelmagno는 상당히 뚱뚱하고 칼로리가 높은 치즈이므로 특히 과체중 및 대사 병리의 경우 주의해야 합니다.
냉장고에 엄격하게 보관하려면 위생적으로 안전한 식품으로 간주되지만 임신의 경우 피해야 합니다.
