쓴 음식

쓴맛과 음식

쓴 음식은 다양한 농도의 하나 이상의 쓴 맛 요소를 포함하고 미각에서 쓴 것으로 분명히 인식되는 음식입니다. 쓴맛을 포착하는 역할을 하는 감각 기관(뇌에 속하는 가공이 아닌)은 혀, 특히 뒷부분입니다. 참고: 맛은 후각 시스템에 의해 인식되지 않으며 대신 매우 복잡한 맛의 해석을 담당합니다.

불과 몇 년 전에 우리는 특정한 영양 및 소화 기능을 수행하는 것으로 보이는 쓴맛과 관련된 분자의 역할을 이해하기 시작했습니다.

그들은 어떤