버섯

일반성과 분류

곰팡이는 잎, 꽃 또는 엽록소가 없고 독립 영양이 아니라 종속 영양이기 때문에 (분명해 보이지만) 그들은 고등 식물의 왕국이 아닌 "곰팡이의 왕국"이라고 불리는 왕국에 속합니다.
버섯 왕국은 다음과 같이 나뉩니다.

점액진균 또는 점액성 진균: 곰팡이 등
유미코타: A SINGLE CELL에서 매우 일반적인 "샴피뇽" 크기에 이르는 실제 버섯.

균류의 생활은 자율적이지 않고 다른 유기체와의 공존, 유기 기질(산 또는 사)에 정착하거나 일부 식물과의 공생에 종속됩니다.균류는 생존 시스템에 따라 다음과 같이 분류할 수 있습니다.

기생충(다른 유기체의 존재에 따라 다름)
부생식물(살아있거나 죽은 유기 기질의 존재에 기인한 존재)
공생체(공생하는 경우 일부 식물과 호혜적인 상호 교환)

주의 전체 버섯 왕국과 비교하여 정의된 버섯은 식품에 대한 관심이 더 높습니다. 거대 균류 (그리스어, 큰 버섯에서).

곰팡이 해부학

곰팡이의 전신(또는 식물체) 필라멘트의 조밀한 얽힘으로 구성됩니다( 균사) 교차하여 실제 패브릭을 형성합니다( 균사체).
특정 시간, 기후, 달 등의 조건에서 균사체는 진화하고 성장하여 다음을 형성합니다. 자실체 또는 카르포포어, 일반적으로 "진짜 버섯의 이미지"와 관련된 구조를 구성합니다.
자실체는 곰팡이 포자의 보급을 담당하고 고등 식물의 과일에 포함된 종자의 번식과 동일한 기능을 수행합니다.

버섯의 가장 대표적인 가족은 다음과 같습니다. 아가리치니, 다음과 같이 구조화된 carpophore가 있습니다.

기저 볼바와 고리(캡을 지지하는)가 부착된 전체 또는 속이 빈 줄기 또는 잼
캡이라고 하는 확장된 부분입니다.

주의 버섯이 어릴 때 뚜껑은 닫힌 모양을 취하므로 구형입니다. 반대로 버섯이 성숙하면 뚜껑이 더 착색되어 우산이라고 불리는 열린 모양을 취합니다.
모자 밑면(지면을 향한 것)에 있습니다. 라멜라 조밀한 균사망에 의해 스며들어 있는 구조로, 처녀막; 후자는 개발을 담당합니다. 담자, 포자의 생산, 발달, 성숙 및 증식에 유용한 세포.
주의 과포자, 처녀막 및 포자의 모양은 곰팡이의 과, 속 및 종의 분류에 필수적인 요소입니다.

버섯 채집 ... 중독의 위험을 조심하십시오!

모든 지역이 그렇듯이 버섯을 따는데도 가장 큰 위험은 전문가의 작업을 독립적으로 수행할 수 있다는 평신도의 추정, 이 경우 균학자.
경험적 성격의 단순한 기준에 따라 버섯에 대한 올바른 지식 없이 버섯을 자율적으로 수집하는 것은 극도로 위험할 수 있으며 어떤 경우에는 치명적일 수도 있습니다. 모든 버섯은 독성이 있지만 식중독의 가능성은 무엇보다 버섯의 종, 서식처, 조리 방법, 복용량 및 소비자의 주관에 달려 있음을 기억하십시오.
이와 관련하여 평신도는 곰팡이의 독성을 평가하기 위한 몇 가지 방법을 개발했는데, 이는 한편으로는 유용성이 입증되었지만 다른 한편으로는 규정을 준수하지 않는 유해한 종을 만날 가능성을 상당히 높이는 데 기여했습니다. 그 정확한 분석 기준(말하자면 분석 ...).
버섯 독성 예측에 있어 신뢰할 수 없는 분석 방법의 몇 가지 인기 있는 예는 다음과 같습니다.

버섯 코일과 접촉 시 파슬리 잎의 황변
곰팡이와 접촉하여 동전이나 은 또는 주석 스푼이 검게 변하는 현상
버섯과 접촉하는 양파 또는 마늘 정향 또는 빵 부스러기가 검게 변하는 현상
균류와 접촉하는 우유 또는 달걀 흰자위의 응고.

이러한 기술은 버섯의 보존/변경 상태(따라서 일부 독성 버섯을 구별할 수 있음)에 대해서만 특정 신뢰성이 있지만 치명적인 특성을 인식하는 데는 어떤 식으로든 유효하지 않음을 명시해야 합니다(비록 다른 많은 종의 신선도 상태).
게다가, 벌레와 달팽이가 먹는 버섯이 완전히 깨끗한 것이 아니라 먹을 수 있다고 믿는 것은 권고할 수 없습니다. 인간과 달리 많은 동물이 독소 대사를 위한 특정 효소를 가지고 있기 때문입니다.