이 지질은 더 넓은 범위의 필수 지방산 계열에 속하며, 이러한 필수성 덕분에 신체에서 생성할 수 없지만 식단과 함께 섭취해야 합니다.
오메가 3는 다중불포화 필수 지방산(PUFA)이며 탄소 원자 사이에 위치한 일부 이중 결합을 포함합니다.
그들은 많은 중요한 기능을 다루거나 어떤 경우에도 건강에 매우 중요합니다. 그러나 오메가 3는 식품에 잘 들어 있지 않을 뿐만 아니라 쉽게 손상됩니다.
분해에 대한 민감성과 많은 필수 또는 건강 기능 덕분에 이러한 필수 지방산(AGE)은 현재 매우 대중적이며 보충제 형태로 판매됩니다.
그들은 영양 결핍을 예방하거나 보상하고 "복지의 병리학"에 미치는 유익한 효과를 활용하는 데 사용됩니다.
오메가 3 보충제에는 식물 기원의 ALA 및/또는 주로 수산물과 같은 수중 유기체에 속하는 EPA 및 DHA가 포함될 수 있습니다.
특히, 식품 보조제를 공식화하는 데 가장 많이 사용되는 오메가 3의 공급원은 다음과 같습니다.
ALA의 경우: 유지종자, 다른 유형의 종자 및 상대 추출 오일의 배아 또는 배아.
EPA 및 DHA: 냉해 지방 생선(연어 등), 기름기 많은 생선(고등어 등), 생선 간 및 추출 오일(대구 등), 크릴 및 추출 오일, 조류 및 추출 오일, 기타(오징어 등) 등.
쉽게 부패하기 쉬운.특히 다음과 같은 부정적인 영향을 받습니다.
- 산소
- 자유 라디칼
- 빛
- 열.
이것은 식품과 마찬가지로 식품 보조제에도 해당됩니다.
반면에 "천연" 식품(가공 또는 추출)에 포함된 오메가 3는 보충제보다 덜 민감합니다.
이것은 다음에 대해 발생합니다.
- 태양 광선으로부터 더 큰 보호
- 대기 중 산소로부터 더 큰 보호
- 특히 식물 기원의 유기체에서 비타민 E와 같은 항산화제의 존재.
식품에는 낭비되는 대신 "건강한" 오메가 3 섭취에 유리할 수 있는 식용 제한이 있습니다. 오메가 3가 결핍된 식품은 거의 항상 "잘 보존되지 않은" 상태입니다. 이것은 소비에 필요한 쾌적함의 모든 특성을 상실하고 건강하고 신선하며 활성 오메가 3가 풍부한 것으로 대체됩니다.
이러한 가정은 오메가 3 보충제의 품질 표준을 확인하는 것의 중요성을 분명히 합니다.
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