대부분
고양이의 혀는 건조 페이스트리 준비입니다. 특히, 이들은 많은 유럽 국가에서 알려지고 널리 퍼져 있는 비스킷입니다.
기성품 (차가운) 비스킷의 일관성은 바삭 바삭하고 부서지기 쉽습니다. 풍미와 아로마는 매우 강렬한 버터와 바닐라입니다.
고양이 혀에는 다양한 유형이 있으며 매우 다른 특성을 가질 수 있습니다.
영양적 측면에 관한 한 고양이 혀는 진정한 과자로 간주됩니다.
그들의 미식 목적은 무엇보다도 장식적인 역할을 하는 다른 디저트(아이스크림, 과일 샐러드 등)를 동반하는 것입니다. 이러한 이유로 평균 부분은 매우 작습니다(각 1-2개). 이것은 또한 단독으로 섭취하거나 아침 우유, 애프터눈 티 등과 함께 섭취할 수 있다는 점을 배제하지 않습니다.
전통적인 이탈리아 요리법
전통적인 이탈리아 요리법은 매우 간단합니다.
- 성분:
- 실온의 버터 100g.
- 밀 프린 타입 00 100g.
- 계란 흰자 약 100g (n ° 3).
- 백설탕 100g
- 바닐린 1포.
- 절차(간체):
- 먼저 숟가락으로, 그 다음에는 자동믹서기로 부드럽게 풀어준 버터, 흰자 1개, 설탕, 바닐라를 골고루 섞어주세요.
- 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
- 남은 달걀 흰자 2개를 자동 거품기로 뻣뻣해질 때까지 치십시오(시작하기 전에 거품기를 완전히 청소하고 건조시키는 것을 잊지 마십시오).
- 계란 흰자를 제거하지 않고 첫 번째 반죽에 넣습니다(아래에서 위로 회전).
- 양피지로 물이 뚝뚝 떨어지는 팬에 줄을 긋습니다. 아마도 버터를 바르십시오.
- 숟가락, 페이스트리 주사기 또는 sac à poche(부드러운 노즐)로 반죽 조각을 따르십시오.
- 한편, "정적"모드에서 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 오븐에 넣고 가장자리가 헤이즐넛이 될 때까지 요리합니다.
주목! 고양이 혀의 특징은 최종 일관성입니다. 갓 구워서 특히 가운데 부분이 부드럽습니다. 접시에 식히면 건조해져서 바삭바삭해집니다.
고양이의 혀
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
- 비디오 페이지로 이동
- 비디오 레시피 섹션으로 이동
- 유튜브에서 동영상 보기
