대부분
NS 견과류 그들은 "과일 견과 또는 백색 호두" 식물의 열매입니다. 잣, 아몬드, 피스타치오 등과 유사하게 호두는 "말린 과일" 그룹에 속하는 씨앗 또는 수과입니다.
호두는 생으로 먹거나 말려서 먹을 수 있으며 식용 부분에서 "좋은" 지방이 풍부한 기름을 얻습니다. 대부분의 사람들이 믿는 것과는 달리 호두의 신선하고 전체 열매는 다육질이며 밝은 녹색입니다.
호두 나무는 목재 산업에서도 광범위하게 사용되며 새싹은 다음 용도로 사용됩니다. 보석 요법 그리고 껍질(과일의 과육 부분에 더하여)은 천연 색소로 작용합니다.
주목! 식물학에서 견과류라는 용어는 속과 종에 속하는 다양한 수과 / 씨앗을 나타낼 수 있습니다. 유글란 레지아; 불필요한 복잡함을 피하기 위해 아래에서는 일반적으로 호두와 호두로 이해되는 식물과 과일만 설명합니다.
설명
호두나무는 널리 퍼져 있으며 중동 지역(코카서스, 아르메니아, 이란, 이말라자 산맥까지)이 원산지이지만 오늘날에는 이탈리아 반도의 전형적인 식물로도 간주됩니다.
호두는 해발 1,000m 이하의 구릉과 산악 지역을 선호합니다. 꽃은 4~5월에 피고 열매는 8~9월에 익는다. 높이가 12-15m에 이릅니다. 그것은 크고 고르지 않은 깃 모양의 향기로운 잎을 가진 크고 둥근 왕관을 가지고 있습니다. 뿌리는 먼저 깊이로 확장된 다음 너비로 확장됩니다. 꽃은 얇은 녹색 클러스터로 그룹화되며 부화할 때 희끄무레하거나 황색을 띠는 경향이 있습니다.
호두 또는 호두의 열매는 큰 씨가 들어 있는 핵과입니다. 외부에서 신선할 때는 녹색이지만 성숙하고 가을이 되면 어두워집니다.표피와 다육질의 중과피는 껍질을 구성하며, 인간이 먹을 수 없는 부분으로 어두운 색소가 추출됩니다. 내과피는 단단하고 목질이며 또한 먹을 수 없으며 종자가 들어 있습니다. 대신 먹을 수 있는 부분을 나타내는 이것은 인간의 두뇌를 막연하게 닮은 모양을 가진 두 개의 대칭 커널로 나눌 수 있습니다. 익으면 갈색이며 달콤하고 막연한 탄닌 맛이 나고 바삭바삭한 일관성이 있습니다. 주의: 덜 익은 호두의 알맹이에는 매우 불쾌한 탄닌 향이 있습니다.
호두, 호두의 용도 및 섭취 권장 사항
호두와 호두에 대한 일반 정보에 관한 단락에서 예상한 바와 같이 나무와 열매는 모두 다양한 분야에서 사용됩니다.
이제 호두는 대표적인 가을 겨울 식품으로 알려져 있으며 에너지 가치가 매우 높고 영양학적 특성도 주목할 만 한데 이에 대해서는 다음 단락에서 자세히 설명하겠습니다. 씨앗에서 매우 귀중한 기름을 얻을 수 있습니다. 바로 호두 기름입니다. 이것은 고도불포화지방산이 매우 풍부하여 몸에 이롭지만 저장성이 낮고 고온에 대한 저항성이 낮습니다. 오늘날 호두유는 매우 높은 소매 비용을 자랑합니다(100ml당 약 10유로, 엑스트라 버진 100ml당 1유로) 유기농업에서 생산된 올리브 오일), 식품 소비 외에 (아마씨와 양귀비 오일과 함께) 매우 귀중한 페인팅 베이스(유채색)를 구성합니다.
반면에 호두의 잎은 완전히 먹을 수 없는 것으로 훌륭한 향기 성분을 나타냅니다. 그들은 종종 특정 치즈(페코리노 유형)의 숙성에 사용되며 특정 고급 요리의 장식에서 흔히 볼 수 있습니다.
누가 호두나무에 대해 들어본 적이 없습니까? 목재 산업, 특히 가구 산업에서 매우 인기 있는 재료입니다. 호두나무는 뛰어난 미적 가치(암갈색 또는 검은색 줄무늬가 있는 갈색)와 더불어 과도하게 단단하지 않아 가공이 용이한 장점이 있습니다.
과거에는 줄기의 껍질과 호두나무의 뿌리를 염료로 사용했지만, 풍부한 탄닌 농도 덕분에 이러한 원료는 많은 천연 직물을 갈색으로 만들 수 있어 섬유 분야에서 그 적용이 다소 광범위했습니다. 오늘날에는 주로 껍질에서 같은 색을 추출하고 그 용도는 말할 것도 없이 다양합니다.
보석 요법에서 호두 새싹의 사용은 말할 것도 없고 식물의 이 부분은 특정 박테리아(특히 포도상구균 및 연쇄상 구균)의 발생에 대한 유효한 항염증제 및 항감염제로 간주됩니다. 호흡기 및 피부 진피. 다른 식물과 함께 호두 새싹 추출물은 부비동염, 중이염, 협심증, 습진, 여드름 등의 치료에 사용할 수 있습니다.
호두의 미식 및 영양적 특성
견과류는 자연 섭취에 매우 적합한 식품입니다. 다육질의 껍질에서 먼저 추출한 다음 껍질에서 추출한 건조 과일은 생으로 또는 탈수하여 먹기도 하지만 기호성은 우수하지만 포만감이 좋지는 않습니다. 이것은 화학적 특성 때문이 아니라 제품의 부피 때문입니다. 고 에너지 식품이기 때문에 견과류는 하루에 몇 그램씩 섭취해야 합니다.
호두는 간식으로 사용하는 것 외에도 자주 사용됩니다. 과자와 디저트를 만들 때 첫 번째 코스의 소스나 요리 재료를 풍부하게 하고 "샐러드"를 통합하는 등의 용도로 사용됩니다.
퓌레로 만든 호두와 애플 파이 - 버터 없이
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전통적으로 성 요한의 날(6월 24일)에 수확되는 설익은 호두를 사용하여 모데나 지역의 대표적인 리큐어인 노치노를 생산합니다.
홈메이드 노치노 비디오 레시피
호두의 영양학적 특성은 우수하지만 예상대로 에너지가 높은 식품이기 때문에 마음대로 섭취할 수 없다. 호두의 높은 열량 밀도는 주로 지방산 사이에서 탁월한 균형을 유지하는 지질에서 유래합니다. 이러한 지질은 주로 불포화 상태이며 다량의 다중불포화체(대부분 필수)는 호두에 놀라운 치료 특성을 제공합니다. 최근 연구에 따르면 인구의 호두 소비 증가는 좋은 지방과 항산화제의 비율을 높이는 데 기여할 수 있으며 결과적으로 심혈관 질환과 종양의 가능성을 모두 줄이는 것으로 나타났습니다. 같은 영양소를 함유한 식품만큼 신선한 과일과 채소에는 항산화제가 풍부합니다(암 예방), 필수 지방(고콜레스테롤혈증, 고혈압, "전신 염증 등의 고지혈증 예방)"과 관련하여 다른 많은 씨앗 (특정 콩류, 곡물의 배아 등 포함), 각각의 오일 및 특정 수산물(예: 푸른 생선)은 우수한 농도를 제공합니다. 확실히, 건강하고 균형 잡힌 식단에서 호두를 보충하는 것은 많은 건강상의 이점을 가질 수 있지만 불균형 식단에 적용될 때 이것이 반복될 가능성은 거의 없습니다.
호두는 지질 함량이 높을 뿐만 아니라 몇 그램의 단백질(중간 생물학적 가치)과 몇 그램의 탄수화물(주로 단순함)을 함유하고 있으며 섬유질이 좋은 농도로 존재합니다.
미네랄 염의 경우 철, 칼슘, 인 및 칼륨의 양이 중요하며 비타민과 관련하여 티아민이 무엇보다 두드러집니다.
영양가
구성: 호두 100g; 건과류 100g당 - 인란 식품성분표의 참고치
기타 식품 - 견과류 캐슈 땅콩 땅콩 버터 밤 가루 아몬드 가루 헤이즐넛 가루 호두 가루 탈수 및 설탕에 절인 과일 말린 과일 아몬드 우유 헤이즐넛 가루 아몬드 헤이즐넛 호두 마카다미아 견과류 피칸 잣 피스타치오 대마 씨앗 고기 해바라기 씨앗 양귀비 DRIOTHER ARTICLES 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 수산 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 1차 코스 2차 코스 야채 및 샐러드 과자 및 디저트 아이스크림 및 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파스 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 부엌에서 카니발 요리법 크리스마스 요리법 가벼운 다이어트 요리법 휴일을 위한 당뇨병 요리법 Ric 채식주의자를 위한 발렌타인 데이 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
