OMBRINA: 영양, 다이어트 및 요리

영양학적 특성

Umbrine은 식품의 기본 그룹에 속하는 제품으로 필수 아미노산과 지질, 특정 미네랄 염 및 일부 비타민을 공급하는 식이 기능입니다.
크로커의 에너지 섭취가 감소합니다. 칼로리는 주로 단백질에 의해 제공되며, 그 다음으로 소수의 지방산과 (단순한) 탄수화물이 제공됩니다.
Umbrine 펩타이드는 생물학적 가치가 높습니다.

트리글리세리드는 "전체 양이 적당하더라도 오메가 3(에이코사펜타엔산 또는 EPA 및 도코사헥사엔산 또는 DHA)의 비율이 매우 높습니다.
엄브린은 식이섬유, 피트산, 에틸알코올을 포함하지 않고, 대신에 적당한 농도의 콜레스테롤을 가지고 있습니다.
비타민 중 가장 중요한 것은 수용성 PP 또는 B3(나이아신)와 지용성 D(칼시페롤)이며, 특히 철분과 칼슘의 함량이 높지 않고 해산물이기 때문에 좋은 농도로 함유되어야 합니다. 요오드 .
영양학적인 관점에서 볼 때 크로커는 모든 일반 식단에 적합한 음식입니다.
그것은 음식 알레르기를 가장 자주 일으키는 음식 중 하나가 아니며 체강이나 유당 불내증에 대한 금기 사항이 없습니다.
비만 및 대사성 질환(고콜레스테롤혈증, 고중성지방혈증, 제2형 당뇨병, 동맥성 고혈압, 대사증후군)으로 고통받는 사람의 식단에 권장됩니다.
높은 소화율 덕분에 croaker는 소화관의 특정 상태 또는 병리에 대한 임상 영양 및 식품 요법에 유용한 제품임이 입증되었습니다. 특히 : 식도, 위 및 십이지장 고통 (식도염, 위식도 역류, 열공 탈장, 위염, 위 또는 십이지장 궤양 등), 간 또는 췌장 장애 (부분 기능 부전, 담낭 절제술 등).
크로커는 또한 수은 함량이 높지 않기 때문에 일주일에 두세 번 먹을 수 있습니다.
생으로 먹는 경우 아니사키 감염의 위험을 피하기 위해 온도를 낮추어야 합니다.임산부의 경우 조리된 상태에서만 섭취하는 것이 좋습니다.
조심스럽게 가시를 내어 아기의 식단에 다시 들어갈 수 있고 가자미, 대구 또는 가자미를 대신할 수 있습니다.2년차까지는 삶아 준비하고 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
평균 부분은 식용 부분의 약 150-200g(청소할 전체 생선의 약 300-400g)입니다.

미식 노트

크로커는 고기를 많이 먹는 물고기입니다.
생으로 좋은 질감과 섬세한 맛이 있습니다. 코타는 도미나 농어보다 강한 향을 가지고 있습니다.
그것은 모든 요리 기술에 적합하지만 지방 비율이 다소 낮다는 점을 명심해야 합니다(대구와 유사). 고기의 희박함은 탈수에 더 취약하게 만듭니다. 실제로는 쉽게 마르는 경향이 있습니다.
주방에 대한 경험이 많지 않지만 구이 요리를 선호하는 사람들은 조사 시스템(숯불 그릴)을 피하고 더 간단한 방법(예: 접시, 자연 오븐 또는 호일)으로 접근해야 합니다.
크로커의 또 다른 특징은 쉽게 부서지는 경향이 있어 조리 중과 조리 후에는 취급에 주의하는 것이 좋습니다.
그것은 중간 가시 물고기이지만 도미 또는 농어와 같이 쉽게 필레가 될 수 있습니다.
원시 준비에는 카르파초와 타르타르가 포함됩니다. 천연 또는 가벼운 마리네이드가 포함됩니다. 라임, 딜, 백리향, 마요라나, 핑크 페퍼와 같은 향신료 및 아로마와의 훌륭한 연관성.
조리된 요리에는 섬세하고 과하지 않은 재료를 사용한 요리법이 포함됩니다. 특히: 프라이팬(미친 물 또는 간단한 물 사용), 끓이기(물 또는 증기로), 생선 팬에 찜, 오븐에서 구이, 소금 또는 야채 크러스트(혼합 또는 감자만) 및 그릴 구이. 혈관 요리.
엘리트 조미료는 엑스트라 버진 올리브 오일과 섬세한 소스입니다.