단백질은 하나 이상의 아미노산 사슬로 구성된 큰 생체 분자(거대 분자) 그룹입니다.
단백질은 모두 동일하지 않으며 아미노산 서열이 정확하게 서로 다릅니다. 살아있는 유기체 내부에서 이는 특정 생물학적 기능을 제공하며 그 중 플라스틱 및 지지 기능이 두드러집니다. 근육 섬유 및 콜라겐, 또는 수많은 기관 및 조직(연골, 뼈 및 피부)의 지지 구조에 있습니다.
식품 단백질의 양과 비율은 해당 식품에 따라 다를 수 있습니다.
그러나 장기적으로 단백질 할당량이 충분하지 않은 경우 유기체는 결국 부적절한 방식으로 기능하는 단백질 영양실조를 겪게 된다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.
? 그것은 단백질 분획이 모든 사람에게 동일하지 않다는 점에 달려 있습니다. 어린이와 청소년, 임산부 및 모유 수유 여성, 매우 바쁜 운동 선수, 흡수 장애 또는 더 큰 필요를 결정하는 기타 조건으로 고통받는 사람들에게 가장 필요합니다.
어쨌든 앉아있는 성인 남성의 최소 단백질 요구량은 하루 55g이고 여성의 경우 44g입니다. 이것은 일반 성인 인구의 95%에서 단백질 공급을 유지하기에 충분해야 합니다.
그러나 이탈리아 인구의 영양소 및 에너지 참조 섭취 수준(LARN)에서도 알 수 있듯이 0.8g을 곱하면 앉아 있는 대상의 일일 단백질 요구량에 대한 보다 정확한 추정치를 얻을 수도 있습니다. (kg) 생리학적 체중(실제 체중 아님). 어린이 및 청소년의 경우 계수가 1.5g으로 크게 증가합니다. 임신의 경우 "몇 그램"(6g/일)이 추가됩니다.
(대량의). 특히, 훈련은 단백질 요구량을 증가시키며 근육 성장을 적절하게 지원하기 위해 식단을 조정함으로써 충족되어야 합니다.
그러나 최근에는 식물성 식품으로도 단백질 요구량의 상당 부분을 충족할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 무엇보다도, 콩과 식물은 이러한 영양소가 풍부하고 올바르게 연결되어 있다면, 식물성 단백질은 사실 특정 아미노산이 부족하지만 이러한 측면에서 프로필을 완성하는 식품과 함께 섭취하면 고기와 생선에 필적하는 아미노산 풀로.
밀, 붉은 렌즈콩 또는 병아리콩 또는 완두콩과 같은 콩과 식물과 곡물의 연관성 덕분에 생물학적 가치가 높은 단백질의 일일 할당량에 도달하기 위해 동물성 식품을 섭취할 필요가 없습니다. 스포츠 애호가는 실제로 지속적으로 성장하고 있습니다. 다양한 스포츠의 실행을 "동물성 성분의 제한된 존재에 기초한 식단"과 연관시키는 웰빙.
곡물과 콩류를 조합하여 지속적으로 변화시키면 철분, 칼슘, 아연, 셀레늄, 비타민 B와 같은 다른 많은 영양소의 섭취를 개선함과 동시에 복합 탄수화물의 필요성을 충족시킬 수 있다는 큰 이점이 있습니다. ( 전분) 쌀과 완두콩 또는 파스타와 콩의 고전적인 조합 외에도 밀과 붉은 렌즈 콩 또는 병아리콩의 조합을 시험해 볼 수도 있습니다. .
