Treviso tardivo라고도 알려진 Treviso radicchio는 길쭉한 모양과 일반적으로 "새싹"이 있는 붉은색 야채입니다. 맛.
식물의 관점에서 Treviso radicchio는 국화과(Compositae), Cichorioideae 아과, 속에 속하는 잎 식물입니다 치코리움 그리고 종 인티버스.
radicchio di Treviso는 IGP - Protected Geographical Indication의 인정을 받고 있습니다. 재배 지역은 트레비소, 파도바, 베니스의 여러 지방 자치 단체를 포함합니다. 후기형은 초기형보다 생산 면적이 더 넓습니다.
Treviso radicchio는 상당한 양의 비타민 A 또는 이에 상응하는 레티놀(특히 카로티노이드)과 비타민 C(아스코르브산)를 모두 함유하고 있습니다. 따라서 마지막 기본 식품 그룹인 VI와 VII에 모두 삽입됩니다. Treviso radicchio는 또한 많은 양의 물, 식이 섬유, 미네랄(특히 칼륨과 마그네슘), 특히 안토시아닌과 관련하여 폴리페놀을 함유하고 있습니다.
Treviso radicchio는 샐러드에서 생으로 먹을 수 있으며 요리, 특히 볶음, 조림, 구운 등으로 먹을 수 있습니다.
비타민 C와 비타민 A 또는 RAE가 풍부합니다.세 가지 에너지 다량 영양소가 모두 적당량 존재하기 때문에 칼로리 섭취량이 매우 낮습니다. 탄수화물은 용해성이고 단순하며 과당으로 구성됩니다. 지방산은 대부분 불포화되어야 하고 단백질은 생물학적 가치가 낮아야 합니다.
Treviso radicchio는 식이섬유를 함유하고 있으며 대부분이 용해성입니다. 식물성 스테로이드 분자인 식물성 스테롤은 콜레스테롤과 반대되는 대사 작용을 합니다. 이 식물성 스테롤은 폴리페놀의 가장 광범위한 집합에 속하며, 그 중 많은 다른 것(특히 안토시아닌)도 트레비소 라디키오에 잘 존재합니다. 유당, 글루텐 및 히스타민을 포함하지 않으며 퓨린 섭취량이 매우 적습니다.
Treviso radicchio는 "비타민 C 또는 아스코르브산과 이에 상응하는 레티놀(RAE), 특히 베타 카로틴의 농도가 매우 우수합니다. 칼륨과 마그네슘의 평균 기여도는 놀랍습니다.
식용부위
모든 야채와 마찬가지로 Treviso radicchio는 생물학적 가치가 높은 단백질의 좋은 공급원이 아닙니다. 필수 아미노산의 양과 그 비율은 사실 인간 단백질 모델과 매우 다릅니다. 지방산은 주로 불포화 상태이지만 소량으로 존재하더라도 신진대사에 큰 영향을 미치지 않습니다.
풍부한 섬유질은 Treviso radicchio에게 신체에 많은 유익한 특성을 제공합니다. 적절한 양의 물과 관련하여 위의 식사량을 증가시켜 포만감을 증가시킵니다. 이는 슬리밍 다이어트에 매우 유용한 기능입니다. 특히 수용성 식품은 두 가지 메커니즘을 통해 영양 흡수를 조절하는 젤을 생성합니다. : 그들은 식사의 인슐린 혈당 지수를 감소시켜 탄수화물의 흡수율을 감소시키며, 지방, 특히 내인성 콜레스테롤이 풍부한 콜레스테롤과 담즙의 흡수와 재흡수를 방해합니다. Treviso radicchio는 고콜레스테롤혈증(폴리페놀이 기여하는 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증)에 대한 식이 요법에 적합합니다. 여기에 포함된 섬유는 장 통과를 개선하고 변비 및 치질, 항문 균열, 항문 탈출 경향 등과 같은 관련 장애를 예방/치료합니다. 동시에 독소 및 기타 폐기물의 배출을 최적화함으로써 일부 결장암에 대한 보호 인자로 작용합니다 섬유는 또한 장내 세균총에 영양을 공급하여 프리바이오틱으로 작용하여 장내 세균총의 건강 유지에 기여합니다. 결장.장.
Treviso radicchio는 유당 불내증, 체강 및 히스타민 불내증의식이 요법에 금기 사항이 없습니다.퓨린의 낮은 존재는 고요산혈증 및 통풍에 대한 영양 요법에 적합합니다.
비타민C는 강력한 항산화제일 뿐만 아니라 면역체계의 필수요소인 콜라겐의 전구체이기도 하다. 항산화 기능을 갖는 것 외에도 카로티노이드는 유기체에서 재조합되어 시각 기능, 세포 분화, 생식 기능 유지 등에 필요한 비타민 A를 형성할 수 있습니다. 폴리페놀은 Treviso radicchio의 세 번째 항산화제입니다. 이 기능이 부여된 높은 농도의 분자는 이 야채를 유기체의 산화 스트레스와 싸우는 데 적합하게 하여 종양에 대해 예방적으로 작용하고 대사 병리의 발병을 방해합니다.
풍부한 물과 칼륨은 1차 동맥성 고혈압, 특히 나트륨에 민감한 고혈압의 예방 측면으로 간주됩니다. 칼륨은 나트륨과 대조적으로 대사적으로 작용하고 물은 이뇨 작용을 증가시켜 원치 않는 이온 제거를 촉진합니다. 또한, 이들은 땀을 흘리면 대부분 제거되며 더운 기후와 스포츠에서 더 큰 두 가지 영양 요소입니다. 칼륨과 마그네슘은 알칼리화 미네랄로 체내에서 결핍되면 근육 경련을 일으킬 수 있습니다. 트레비소 라디키오에 함유된 철분과 칼슘의 영양 작용은 미미합니다.
임산부의 식단에서 생 트레비소 라디키오는 임신 성공에 위험한 박테리아나 기생충에 의한 감염이나 감염의 위험을 줄이기 위해 조심스럽게 그리고 가능하면 소독제 용액으로 세척해야 함을 상기시킵니다.
혼합.
Treviso radicchio는 기름, 소금, 레몬/와인/발사믹 식초 및 마늘과 함께 팬에서 빠르게 요리하거나 스튜에 매우 적합합니다. 많은 사람들이 큐브나 스트립으로 자른 베이컨, 작은 조각 또는 라드를 풍부하게 합니다. 또한 베샤멜과 같은 다양한 소스의 재료로 사용되며 많은 사람들이 굽거나 구운 음식을 즐깁니다.
키오지아 등 초기에는 잎이 넓고 쓴맛이 나며, 후기에는 잎이 가늘고 연약합니다. 기타 식품 - 야채 마늘 아그레티 아스파라거스 바질 비트 보라지 브로콜리 케이퍼 아티초크 당근 카탈로니아 방울양배추 양배추와 사보이 양배추 적양배추 오이 치커리 순무 양파 소금에 절인 양배추 물냉이 완두콩 향신료 살구가루 카사바 꽃 호박 제철 과일 샐러드 알코올 특성 강화 샐러드 양상추 가지 야채 쐐기풀 Pak-Choi 파스닙 감자 미국식 감자 고추 Pinzimonio 토마토 부추 파슬리 Radicchio 순무 붉은 순무 로켓 샬롯 엔다이브 셀러리 셀러리 씨앗 싹이 튼 시금치 트러플 Valianamberi 또는 예루살렘 아티초크 완하제 야채 호박 사프란 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 및 지방 어류 및 수산물 냉육 S pezie 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 요리법 가벼운 다이어트 요리법 여성의 날, 엄마, 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 셀리악병 요리법 당뇨병 환자를 위한 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식주의자를 위한 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전채식 요리법
