소금, 나트륨 및 고혈압

고혈압

동맥성 고혈압은 가장 널리 퍼진 대사성 병리 중 하나를 나타내며 일반 이탈리아 인구의 20%(10,000,000명)의 유병률에 이릅니다.

고혈압은 대부분 무증상 질환이므로 진단이 대개 가끔 발생하며, 식이 요법에 대한 내성 감소로 인해 고혈압 환자의 1/4만이 건강의 한계 내에서 혈압 수준을 유지합니다.
고혈압은 정상 이상, 특히 다음보다 높은 혈압 수치의 불변성으로 진단이 확인될 수 있는 주로 다인성 장애인 것으로 보입니다.

90mmHg의 최소 압력, 따라서 이완기(더 교활하고 위험합니다!)
최대 압력 140mmHg, 따라서 수축기

고혈압은 또한 본태성 또는 원발성 고혈압과 이차성 고혈압으로 분류할 수 있는데, 첫 번째 형태는 자체 병리학적 변화로 구성되며 그 중 악화 변수는 알려져 있지만 모든 조절 기전이 아직 불분명하다.반면에 이차성 고혈압은 신장이나 심장 문제와 같은 다른 심각한 병리에서 비롯됩니다(사례의 5%만).
고혈압은 나이가 들어감에 따라 잠재적으로 악화될 수 있는 상태로 정의할 수 있지만 다음과 같이 쉽게(이론적으로) 개선됩니다.

특정식이 요법 (저 나트륨 요법)

운동 활동 증가

과체중 감소

그리고 결국 특정 약물 요법의 채택.

식품의 나트륨

나트륨 섭취는 일반적으로 두 가지 범주로 나뉩니다.

재량: 요리 준비 및/또는 테이블에 추가(예: 요리용 소금 추가)
NON-DISCRETIONAL: 가정에서 가공하거나 최종 소비하기 전에 식품에 이미 존재

개인적으로 나는 나트륨을 자연적으로 존재하고 추가된 것으로 평가하는 것을 선호합니다. 누가 또는 왜 식품에 나트륨을 통합했는지는 중요하지 않기 때문입니다. 이 나트륨은 절대 첨가되어서는 안 된다는 사실! 또한 사실을 말해서 고혈압 예방 및 치료 지침에서 이미 소금에 절인 식품(소시지, 소금에 절인 고기, 소금에 절인 생선, 숙성 치즈, 통조림 제품 및 특히 염수에 절인 식품 등)은 모두 금지하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 요리용 소금보다
어쨌든 식단과 함께 도입된 임의의 나트륨 부분은 이탈리아 총 섭취량의 약 36%를 차지하는 것으로 보이지만 농촌 지역이나 전통과 관련된 어떤 경우에도 "집에서 만든 음식 덕분에 10% 추가 증가"가 있습니다. 당신을 놀라게 한 것은 다음과 같습니다.

식품에 자연적으로 존재하는 나트륨은 총 섭취량의 10%에 불과합니다.

나머지(약 55%)는 "식탁에 개인적으로 추가하고 산업용 또는 어떤 경우에도 이미 준비된 식품(소시지, 치즈, 통조림 식품 등, 요리용 소금이 많이 포함되어 있지만 글루타민산나트륨 또는 중탄산나트륨과 같은 기타 풍미 증강제의 소량[10%]).
"대규모 식품 분석에 따르면, 비임의성 나트륨의 대다수는 시리얼 파생물(빵 및 구운 식품)에서 파생되고 육류-생선-계란, 우유 파생물 등이 그 뒤를 잇는 것으로 나타났습니다." (내 생각에) 이 추정치는 가중치가 적용되지 않고 소비 빈도의 중요성에 크게 영향을 받기 때문에 부분적으로만 허용됩니다. 이탈리아의 곡물 파생 상품은 가장 많이 소비되는 식품 그룹이므로 논리적으로 더 많은 양의 식염을 가져옵니다. 이 경우 식염이 첨가되지 않은 빵(또는 파생물)을 사용하는 것도 유용할 것 같습니다.
이탈리아 성인은 매일 평균 약 10g의 식탁용 소금을 섭취합니다.

또한보십시오:

나트륨이 풍부한 음식
저염 식품

요리 소금과 음식 교육

고혈압의 발병을 예방하기 위해서는 염량의 사용과 식염을 함유한 인공식품의 사용을 대폭 줄이는 것이 합리적이지만, 한의원에서 저염 치료는 관능성의 지속 불가능성으로 인해 실패하는 경우가 많다. 요리 준비; 고혈압 환자는 맛이 없는 음식에 내성이 있으므로 치료 순응도가 크게 영향을 받습니다. 그 결과 고혈압에 대한 약물 요법이 건강하고 올바른 식단을 대체하여 공중 보건 비용을 낭비하는 경우가 많습니다.

누구의 잘못입니까?

물론이야 나에게서 멀리 최종 소비자의 책임을 덜어주는 희생양을 만드십시오! 건강 전문가로서 나는 고혈압 약을 대부해서는 안 된다고 말할 수 있습니다.(매우 드문 경우를 제외하고) 고혈압은 짠 음식을 먹는 습관이 길러지지 않은 세계의 다른 나라에서 드문 것보다 더 독특한 병리학입니다. 상태가 나타납니다(일본의 역학 참조). 게다가 고혈압의 가장 심각한 악화 요인은 과체중입니다(개인 습관과 생활 방식에 따라 크게 좌우되는 또 다른 상태). 게으름이나 의지 부족으로 인해 치료에 참여하지 않는 대상의 악덕과 매력을 유지하기 위해 왜 에너지와 자원을 사용합니까? 고혈압에 대한 심각한 유전적 소인, 완전한 정신병 증후군 또는 이차성 고혈압의 한 형태가 확인되는 드문 상황의 경우 상황이 다릅니다. 이 경우 공중 보건 개입이 최소한 정당하고 바람직할 것입니다.
그러나 공공기관의 모든 책임을 면제하는 것도 불가능하다. 그들이 올바른 습관을 예방하고 전파하는 데 전념하는 것처럼 보일 수 있지만, 이 대사 병리의 진정한 주요 원인 중 일부(예: 단 음식 및 알코올)는 어린 시절이며, 아무리 많은 부모가 가정 식사에서 식탁용 소금을 줄이려고 할지라도 무시합니다. , 어린이와 청소년 모두 불가피하게 다른 곳에서 "파괴"됩니다.
이것은 확실히 집단 케이터링의 경우입니다. 안타깝게도 관심사에 관해서는 식품 안전에 대해 거의 고려하지 않습니다(패스트 푸드 참조). 스낵. "교육 시설 내부.
결국, 어린 소년을 비난하는 방법; 그의 이해력이 떨어지자 그는 브리오슈, 시리얼과 초콜릿 바, 그리고 단 빵 중에서 선택해야 한다는 것을 알게 됩니다. 확실히, 그의 마음 속에는 그의 어머니의 권고가 메아리치고 계속해서 반복됩니다. "과자 몇 개를 먹으십시오!" ... 그래서 ... 플랫 브레드를 선택하는 것이 좋습니다 ... 또는 크래커, 타랄리, 막대기 등의 패킷을 선택하십시오. "그들은 달콤하지 않아!"
불행히도, 단 음식과 마찬가지로 이러한 간식도 많은 양의 염화나트륨으로 구별되기 때문에 건강에 해로운 영양 측면이 있습니다. 습관적으로 섭취하면 막내의 습관에 부정적인 영향을 미치고 짠맛을 강하게 유발하여 결과적으로 고혈압을 유발합니다.
이 시점에서 과일 하나가 충분하지 않다면 SWEET 생햄이나 약간의 스트라키노 또는 로비올라 등과 함께 샌드위치를 선택하는 것이 좋습니다. 칼로리는 약 1/2"의 나트륨을 함유할 것입니다.
짠 음식을 먹는 습관을 예방하는 것이 동맥 고혈압 발병을 예방하는 첫 번째 큰 규칙입니다.