참치 알레트레이트는 생물학적 가치가 높은 단백질, 비타민(특히 비타민 D 및 많은 B군) 및 특정 미네랄(예: 인, 철 및 요오드)의 영양 공급원으로서 제1 기본 식품군에 속합니다. 그것은 특히 성인 표본에서 확립하기 어려운 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 또한 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) 유형의 준필수 오메가 3 지질이 매우 풍부합니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 또한 무시할 수 없는 콜레스테롤 수치를 보여줍니다.
참치 알레테라토는 전반적으로 매우 영양가가 높으며 대부분의 식단에 적합합니다. 다른 한편으로는 금기 사항도 있을 수 있으므로 다음 단락에서 어떤 것이 금기 사항인지 더 잘 이해할 것입니다.
참치 알레테라토는 유럽 전역에 걸쳐 널리 퍼져 있습니다. 대서양과 지중해에서 모두 발견됩니다. 그것은 모든 이탈리아 바다에서 아주 일반적입니다. 주목! 일부에서는 참치 알레테라토가 아드리아 해의 물길을 차지하지 않고 부정확하다고 주장하지만, 전문 어부와 스포츠 참다랑어 낚시 애호가 모두가 증언할 수 있듯이 매우 널리 퍼진 어종입니다.
Scombridae 가족의 대부분과 마찬가지로 작은 참치는 원양 태도를 가지고 있습니다. 계절과 지리적 위치에 따라 연안 연안에서 공해만큼 점유하고 있으며, 유생기에는 플랑크톤, 보다 정확하게는 동물성 플랑크톤의 구성성분이다.
고유 참치(빨간색, 뚱뚱한 지느러미, 황지느러미, 흰색 등)와 비교할 때 "알레테라토"는 길이가 100cm, 약 15kg입니다.참치 모양과 비슷하고 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에 가다랑어 모양의 반점이 있으며 배는 은백색입니다.
식품의 1차 기본군에 해당합니다. 미식의 관점에서 볼 때 그다지 가치가 없는 것으로 간주되어 - 이러한 이유로 우리는 그것을 가난한 물고기에 포함시켰습니다 - 그럼에도 불구하고 매우 영양가가 높고 푸른 물고기의 모든 특성을 가지고 있습니다.
참치 알레테라토는 "이론적으로" 낮은 평균 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다. 영양표는 알레테라토를 고려하지 않고 가다랑어와 매우 유사한 생물체로 100-105kcal/100g의 대략적인 값을 제안합니다. 육상 생물의 경우에는 등심 부분보다 상당히 뚱뚱하지만 이 물고기가 특히 성인기에 매우 적은 칼로리를 제공한다고 믿기 어렵기 때문에 가능한 평균 값을 고려하는 것이 좋습니다. 따라서 참치 알레테라토는 멸치보다 칼로리가 높지만 고등어보다는 적습니다. 정어리, 가다랭이 및 톰바렐로의 유사체로 간주될 수 있습니다.
통조림 참치의 에너지는 주로 단백질에 의해 공급되고, 다음으로 지질이 공급되며, 탄수화물은 없거나 관련이 없습니다. 식이섬유를 포함하지 않습니다. 지방산은 대부분 불포화되어 있으며 오메가 그룹의 준필수 사슬은 매우 많은 양입니다. 3, 특히: 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) 단백질은 생물학적 가치가 높으며, 즉 인간 단백질의 모든 필수 아미노산을 올바른 비율과 양으로 함유하고 있습니다.
참치 알레테라토는 니아신(vit PP), 피리독신(vit B6) 및 코발라민(vit B12)과 같은 수용성 비타민 B가 풍부해야 합니다. 지용성 비타민과 관련하여 이 생선에는 우수한 수준의 비타민 D(칼시페롤)가 포함되어 있습니다. 미네랄 프로파일도 주목할 만합니다. 칼륨, 인, 철 및 요오드 수치가 상당합니다.
콜레스테롤은 무시할 수 없지만 과도하지도 않습니다. 유당과 글루텐이 없습니다. 반면에 퓨린은 풍부합니다. 히스타민은 신선한 제품에는 없지만 잘못 보관하면 기하급수적으로 증가합니다.
