레귤러 요거트와 그릭 요거트는 전 세계적으로 특히 아침 식사로 소비되는 식품입니다. 비슷하지만 약간의 차이점이 있습니다.
, 우유의 천연 설탕, 일부 박테리아를 사용하는 젖산. 사워 크림, 버터 밀크 및 케 피어도 같은 가족의 일부입니다.
일반 요구르트와 그릭 요구르트는 신선한 우유, Streptococcus thermophilus 및 Lactobacillus bulgaricus와 같은 주재료로 만들어집니다. 그러나 만드는 방법에 따라 맛과 영양이 달라집니다.
(약 4.5). 식힌 후에는 과일이나 다른 재료로 농축할 수 있습니다.플레인 요구르트는 일반적으로 약간 신맛이 나지만 일반적으로 그릭 요구르트보다 더 달콤합니다.
그릭 요거트
그릭 요구르트는 일반 요구르트에서 유청 및 기타 액체를 제거하여 만듭니다.
여과 과정이 총 부피를 줄이기 때문에 그릭 요거트는 같은 양을 생산하기 위해 클래식 요거트보다 훨씬 더 많은 우유가 필요합니다.
전통적으로 요구르트는 원하는 농도에 도달할 때까지 천 백에 걸러냈지만 오늘날 현대적인 생산 방법은 동일한 효과를 얻기 위해 원심분리기를 사용합니다.
일부 회사는 증점제 또는 기타 건조 성분을 사용할 수 있으며, 이 경우 최종 제품은 강화 또는 그리스 요구르트라고 합니다.
대부분의 액체가 제거되기 때문에 그릭 요거트는 일반 요거트보다 훨씬 진하고 풍미가 훨씬 강합니다.
각각의:레귤러 요거트 그릭 요거트
칼로리 154 179
탄수화물 17g 10g
설탕 17g 9g
단백질 13g 24g
지방 4g 5g
축구 34% 일일 가치 22% DV
나트륨 7% DV 4% DV
두 요구르트 모두 마그네슘, 비타민 B12 및 요오드의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
및 단백질.프로바이오틱스는 요구르트와 같은 발효 식품에서 발견되는 친화적인 박테리아로 장내 미생물의 균형을 맞추고 염증 및 기타 질병의 위험을 줄여 소화 건강을 돕습니다.
여러 연구에 따르면 균형 잡힌 장내 미생물군집은 면역 체계를 자극하고 조절하며 알레르기, 변비, 우울증 및 제2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
유당불내증이 있는 사람에게 적합할 수 있습니다.
유당 불내증이 있는 사람들은 프로바이오틱스가 유당 소화를 지원하기 때문에 어떤 경우에는 요구르트를 먹을 수 있습니다. 특히, 그릭 요거트의 자연적으로 낮은 유당 함량으로 인해 이 유형은 이 상태를 가진 사람들에게 특히 적합합니다.
심장 건강을 보호할 수 있습니다
발효 유제품의 섭취는 동맥의 플라크 형성 및 경직을 감소시켜 고혈압 및 콜레스테롤을 포함한 심장 질환의 위험 요소 감소와 관련이 있습니다.
고혈압이 있는 성인 73,882명을 대상으로 한 연구에 따르면 일주일에 2인분 이상의 요구르트를 섭취하면 뇌졸중 위험이 남성에서 21%, 여성에서 17% 감소하는 것으로 나타났습니다.
Probiotics는 또한 특정 효소를 억제하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
제2형 당뇨병 환자 60명을 대상으로 실시한 연구에 따르면 프로바이오틱스가 함유된 요구르트 1300g을 매일 섭취하면 섭취하지 않는 경우에 비해 총 콜레스테롤 수치와 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치가 각각 4.5% 및 7.5% 감소하는 것으로 나타났습니다.
체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
요구르트를 먹는 습관도 체중 감소와 관련이 있습니다.
프로바이오틱스는 장내 건강한 박테리아의 비율을 증가시켜 체중 관리, 지방 분포, 당 및 지방 대사에 기여할 수 있습니다.
또한 레귤러 요구르트와 그릭 요구르트는 모두 우수한 단백질 공급원으로 높은 섭취량으로 인해 포만감이 오래 지속되어 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다.
또는 muesli의 경우 조리법에서 사용하는 방법이 다릅니다.강렬한 맛으로 인해 그리스 요구르트는 그리스 요리의 필수품인 짜치키와 같은 소스의 일반적인 재료입니다. 또한 대부분의 요리법에서 마요네즈나 사워 크림 대신 사용할 수 있지만 고온에서는 응고될 수 있습니다. 질감은 특히 두꺼운 일관성을 원하는 경우 베이킹에 적합합니다.
반대로, 플레인 요구르트는 일반적으로 드레싱에 사용됩니다.
냉동 요구르트도 있습니다.
