많은 사람들이 이데올로기적 고려에 의해 주도된 이 식이 모델을 고수하지만, 다른 사람들은 단지 그것이 특히 효과적이고 건강한 식단이라고 생각하기 때문입니다.
채식주의 식단은 매우 오래된 뿌리를 가지고 있으며 우리가 말했듯이 채식을 채택하도록 강요하는 이유는 다양할 수 있습니다(종교적, 윤리적, 경제적, 생태학적, 건강 의식적 등).
이 기사에서 우리는 무엇보다도 건강 측면에 초점을 맞추고 채식의 장단점을 분석하고 적절하게 균형 잡힌 채식 메뉴의 몇 가지 예를 제안합니다.
다양한 유형의 채식주의 식단을 지정하는 것으로 시작하겠습니다.
(곰팡이 및 박테리아) 및 계란, 우유, 치즈 및 꿀과 같은 동물 유래 식품. 대신 육류 및 수산물(연체동물 및 갑각류 포함)의 소비는 제외됩니다.
주목! 일부 치즈는 동물성 레닛(송아지 위의 효소)을 추가하여 얻어지기 때문에 모든 채식주의 식단에서 제외해야 합니다.
많은 낙농 회사는 동물성 레닛을 식물성 레닛으로 대체하여 채식주의자의 요구에 적응했습니다.
락토 채식 식단
락토-채식주의 식단은 계란도 제외하지만 우유와 파생물은 허용됩니다. 꿀 소비는 재량에 달려 있습니다.
Ovo 채식주의 식단
난자-채식주의 식단은 우유와 파생물도 제외하지만 계란은 제외합니다. 꿀 소비는 재량에 달려 있습니다.
완전채식
비건 식단은 계란과 유제품, 꿀과 같은 파생물을 포함하여 동물이 관여하는 모든 제품을 포기합니다. 그것은 "엄격한 의미에서" 채식주의 식단을 나타냅니다.
비건 철학은 인간의 이익을 위한 동물 개입을 허용하지 않는다는 점을 기억하십시오. 여기에는 양모와 실크를 옷에 사용하는 것, 동물 실험을 통해 얻은 약물, 농업에 사용되는 특정 비료(특히 혈액, 뼈, 뿔)도 제외됩니다. 식사 및 생선 식사).
분뇨의 사용은 논란의 여지가 있습니다. 분뇨의 적합성은 그 기원(농장에서 유래한 것은 제외됨)에 달려 있기 때문입니다. 일부 완전 채식주의자들은 경작에서 생물학적 통제를 허용하지 않습니다(일부 유기체의 생물학적 적대에 기초한 트랩, 곤충학 등).
생식 다이어트
생과일과 채소만을 섭취하거나 40°C 이하의 온도에서 가공한 완전채식입니다.
과일 다이어트
다육질(사과, 배, 오렌지, 후추, 토마토, 가지, 애호박, 멜론, 수박, 호박 등), 기름종자(호두, 헤이즐넛, 잣, 피스타치오 등)의 과일만 섭취할 수 있는 완전채식입니다. , 아몬드 등) 및 싹이 튼 씨앗(알파 알파, 콩, 당근, 보리, 땅콩 등).
친환경 채식주의 식단
기존의 것과 유사한 완전채식이지만 유기농 또는 바이오다이나믹 작물의 식물성 식품만을 섭취해야 합니다.
. 나중에 보게 되겠지만, 이것은 "적어도 의심스럽습니다. 확실히 긍정적인 대사 영향을 줄 수 있고 어떤 면에서는 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다. 방법을 봅시다."
